焖江鱼的做法-焖江鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖江鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大江鱼的做法？
2. 江苏江鱼种类？
3. 东北川钉子鱼做法？

东北大江鱼的做法？

红烧江鱼

原料：江鱼、葱、蒜、花椒、大料、料酒、酱油、老抽、蚝油、白糖、香菜、盐、干辣椒段。

做法步骤：

第1步、江鱼去鳞、内脏洗净切画刀。

第2步、准好好材料。

第3步、锅里放油烧热加入鱼煎至两面金黄。

第4步、加入准备好的葱蒜、花椒、大料、干辣椒段继续煎。

第5步、加入蚝油、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、热水炖至汤汁收干。

第6步、撒香菜末装盘。

东北江鱼的做法

食材清单
江鱼 三花鲤洋葱大葱姜蒜豆腐粉条生抽老抽料酒糖
烹饪步骤
1/4
鱼彻底洗去血水 改刀 里外擦盐 填葱姜*** 料酒腌制
2/4
姜厚擦锅底 倒油 放鱼煎至两面金黄 油量放够多煎一会没关系放入葱姜蒜紫皮洋葱 少量糖 炒香 倒酱油 料酒 给鱼翻面
3/4
倒水 几乎没过鱼肚 可以下豆腐中小火炖煮 大概三四十分钟 中间注意铲几次不要糊底泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下尝汤的味道 香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了先倒汤汁辅料 最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里没有成品图啦 每次炖完端上桌去刷锅的功夫就已经有馋猫上桌来吃啦

(1)寻一口小铁锅(不能用锅锅或砂锅)

(2)将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净,鱼身抹盐(去腥),腌15分钟左右.

(3)小铁锅中下油,以红辣椒,葱段炝锅后,倒水,放放姜块,料酒,大料,白糖,和东北大酱后,将鱼放入,炖25分钟即可出锅.

(4)如想连主食一块做,可在倒水时,在锅边贴点苞米面大饼,也可在鱼快好时,在锅边贴点小花卷.

东北江鱼属于淡水鱼，土腥味重，需要重口味来解除，就需要酱焖。做法如下:第一步将鱼内脏清除，用清水清洗干净改刀备用。

第二步:锅里放入一半清水一半啤酒烧开放入东北大酱，搅拌至颜色均匀放入江鱼。

第三步:用铲子不停地用烧开的酱水进入江鱼上，直到汤水变得粘稠，鱼肉变白即可。

第四步:将江鱼捞出平放入盘子里，放入香菜，辣椒丝，淋上底汤即可出锅。

江苏江鱼种类？

长江四大家鱼，分别是草鱼、鲢鱼、青鱼和鳙鱼.这是最普通的,但就这也是数量锐减. 还有一些国家一、二级保护动物，如中华鲟、白鲟、胭脂鱼、松江鲈等虽有发现，就更不用提了吧.还有中华白鳍豚,已经没有了.哭都来不及.

每年2月底到3月初，长江流域活跃着四种鱼———鲥鱼、鱼回鱼、刀鱼和银鱼，它们因美味营养又有很强的季节性，被人们称为“长江四鲜”。

三花:鳊花、鳌花、吉花

2.

五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。

3.

岛子，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。

4.

嘎牙子，学名黄颡鱼。 七粒浮子，学名施氏鲟，

5.

鲤拐子，就是鲤鱼。

6.

东北川钉子鱼做法？

川钉鱼~500克 、 姜~三片 、 蒜~半头 、 香菜~几根 、 小米辣~依个人口味酌情 、 豆豉~50克 、 淀粉~80g 、 胡椒粉~10克 、 白糖~30g 、 生抽~20ml 、 芝麻油~15ml 、 香菇豆豉酱~50克

小米辣酌情，吃不了太辣

穿钉鱼清洗干净后用姜丝料酒胡椒粉抓匀腌制去腥

挑出姜丝倒出料酒后倒入干淀粉抓匀

小米辣剪成长条，豆豉剁碎，蒜切蓉

热油锅

放入穿钉鱼炸到表面金黄酥脆

控油备用

热油锅

放入小米辣，蒜蓉，豆豉炒香

准备材料：鱼 3条、青蒜 2根、蒜瓣 3颗、姜 一小块、豆瓣酱 10克、小米椒，干辣椒，泡椒 各3颗、米醋 1克、盐 适量、生抽 5克、老抽 3克

1、首先将鱼清理干净，可以在鱼身上面划几刀，更容易入味。

2、将生姜切片，葱切段，辣椒切两半，蒜头拍碎放到碗中备用。

3、将泡椒和辣椒干切成一小段。

4、锅里面加入食用油，加热，并将姜、辣椒、蒜等配料一起放到锅里。

5、接着继续将生抽、老抽、米醋、胡椒粉还有黄骨鱼一起倒入锅里面，大火烧开焖五分钟。

6、到时间之后，往锅里面翻一翻，并将青椒、蒜、和盐到锅里，再次翻一下。

7、最后将菜装起来，放到碟子中即可。

到此，以上就是小编对于焖江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖江鱼的做法的3点解答对大家有用。