家常烩鱼的做法-家常烩鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常烩鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常烩鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖马步鱼的家常做法？
2. 炖餐条鱼的家常做法？
3. 垮炖清江鱼做法？

炖马步鱼的家常做法？

原料：

马步鱼 (2条 )，糖 (6克 )，料酒 (3勺 )

姜 (4片)，葱 (2根 )，蒜 (5瓣 )

步骤：

1：将马步鱼洗净

2：清理内脏后将鱼对半切断

3：葱姜蒜切断

4：锅内加油烧热后将姜片炒香，加入鱼段、葱、蒜翻拌炒几下

5：加入纯净水，料酒，糖烧烤后转小火炖

6：鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦

1/7 将马步鱼洗净。

2/7 葱姜蒜切碎，洋葱切碎。

3/7 把上述这些和盐，料酒一起，拌进马步鱼进行腌制入味。

4/7 把腌制好的马步鱼滚上干面粉。

5/7 入油锅炸制微黄。

6/7 捞出控油。

7/7 锅内留少许油，爆香花椒，葱姜，豆瓣酱，倒入老抽和水，再加少量盐，放入炸好的马步鱼中火炖约十五分钟，收制汤汁浓郁，撒入蒜瓣即可。

炖餐条鱼的家常做法？

1、青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。

2、令取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。

3、加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。

4、在加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。

5、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。

6、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即好。

垮炖清江鱼做法？

将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。

02

将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中

03

锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。

十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。

04

待锅中的水沸腾后，往锅中加入适量的食用盐、胡椒粉。即可出锅入盘。然后，再往盘中放适量的葱段、香菜。

05

最后，往盘中滴入少许芝麻油。至此，清江鱼的家常做法制作完毕。

材料：

清江鱼1000克，适量的藕片，适量的红薯，一个洋葱，适量的胡萝卜，3个大蒜，30克姜，适量的葱，适量的香芹，50克蚝油，50克甜面酱，20克番茄酱，6克鸡汁，10克海鲜酱油，20克蜂蜜，5克食盐，3克胡椒粉，30克牛油，2块八角。

步骤：

步骤一：将新鲜的清江鱼的内脏清理干净，然后将鱼鳞刮干净，用清水反复冲洗干净，，将葱姜清洗干净，切成葱丝和姜片备用。

步骤二：将处理好的鱼肉放进一个干净的大碗中，然后放入适量的葱丝，姜片，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，然后腌制大概五十分钟左右，将适量的藕片，红薯，洋葱，胡萝卜，大蒜清洗干净，然后切成大小均匀的小块备用。

步骤三：将锅中放入牛油，等待加热至融化，然后放入适量的葱丝，姜片，冰糖，八角，煸炒出香味，然后除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟左右。

步骤四：将香芹清洗干净，然后将香芹的梗都切成小段，覆盖在蔬菜上，将鱼肉码放在蔬菜上，然后盖好锅盖，中火闷大概十五分钟左右。

步骤五：准备一个干净的小碗，将蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌均匀。

步骤六：等待鱼焖10分钟后，就可以把酱汁均匀得涂在鱼上面。最后撒上香芹叶子，盖盖子再焖三分钟即可。

清江鱼 2.5斤左右一条葱 半根姜 5片蒜 8瓣花椒 8粒大料 2个香叶 2片老抽 适量生抽 适量醋 适量糖 3勺水晶粉条 1把豆腐 250g香菜 1小把

家常炖清江鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

步骤

垮炖清江鱼的做法

主料：鲜活鲤鱼1条，约1000克

配料：葱姜蒜、香菜10克、鸡蛋2个、五花肉30克

调料：盐约2+3克、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、面粉30+70克、干淀粉30克、清水约20克、植物油适量、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片、酱油20克、老抽2克、米醋30+30克、热水适量、白糖3克、味精或鸡粉2克、香油3克

制作过程

1、先处理鲤鱼：把鲤鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，反复冲洗干净。鱼头顶部与鱼身连接处有一层黑膜，这层黑膜特别腥，一定要记得刮去。把适量清水烧至80度，***用浇淋的方式，把鱼浇淋几遍，彻底去腥。不能把鱼浸泡在温水中，那样鱼腥就全窝鱼里面了。然后，用刀刮去鱼身表面的一层黑膜。

到此，以上就是小编对于家常烩鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常烩鱼的做法的3点解答对大家有用。