鱼蚯吃的做法-鱼蚯怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼蚯吃的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼蚯吃的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷吃鱼鳅的正宗做法？
2. 红烧鱼鳅的做法王刚？
3. 鱼鳅有那些做法？怎么做来最好吃？
4. 鱼鳅怎么弄好吃？

冷吃鱼鳅的正宗做法？

做法。

1、将鱼和鳅收拾干净，切成大块，用腌鱼和鳅调料腌制，鱼头对剖，鱼肉最好切成片，如果嫌麻烦也可以切块。

2、将炒锅烧热放入油烧至8层热，放入郫县豆瓣炒香加水。

3、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来，

4、将鱼片和鳅放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤加炒香的黄豆，榨菜末，香菜，葱花，炒香的花生碎，剁椒及适量的盐，鸡精，蘸着吃，将鱼吃完还可以涮其它菜品，一锅多吃。

红烧鱼鳅的做法王刚？

食材：

泥鳅 500g

、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 50g 、 老抽 半勺 、 生抽 1勺 、 花椒 5颗 、 干红辣椒 6个 、 水 适量

步骤1/3

泥鳅最好是买的时候让卖鱼人收拾好。

步骤 1

先把买回来的泥鳅剪去头部，剖开腹部，把内脏肠子啥的弄出来

步骤 2

全部剖肠破肚后，加一勺料酒，放少量姜蒜粒，拌匀腌制一会。

步骤 3

先把泡姜泡椒泡豇豆等从泡菜坛子里抓出来了

步骤 4

泡椒要切多点

步骤 5

泥鳅腌制半个小时一小时都行。然后开火，放生菜油，放几粒花椒等着油温度上来。

主料:

泥鳅500克左右

辅料:

蒜头半个，老姜2片，香菜2根，香葱2根，红薯粉50克左右，陈皮1小块，香叶2片，桂皮1块，八角1个，白酒适量，白醋适量，生抽适量，老抽，适量，鸡精，适量，胡椒粉适量，食盐适量，辣椒粉适量

— 烹饪步骤 —

食材：小榨花生油 15克 、 干泥鳅 300克 、 生姜 5克 、 大蒜 4瓣 、 青辣椒 5个 、 红辣椒 5个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺

步骤1/6

锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；

步骤2/6

倒入所有的配料，煸炒出香辣味；

步骤3/6

倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；

主料：泥鳅300克;

辅料：姜1块，蒜6瓣，豆瓣酱半勺，干辣椒6个，花椒1克，小葱3根

红烧泥鳅的做法：

1.泥鳅洗净，姜切片，小葱切葱花。

2.油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。

鱼鳅有那些做法？怎么做来最好吃？

红烧泥鳅的做法

热锅热油下姜片爆香

放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒

煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷得太熟会影响口感

汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。

鱼鳅怎么弄好吃？

鱼鳅是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩、肉质细软，其肉质中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有利于提高身体的免疫力和健康水平。以下是一些做鱼鳅的技巧，可以让鱼鳅更加美味可口：

1. 按照鱼鳅肉质大小不同切成适当大小的段，鱼鳅长度约3-4厘米最为适宜。切好的鱼鳅可以清洗干净备用。

2. 特别注意，鱼鳅身上的粘液较多，需要清洗干净。可用清水或者盐水洗涤，并用纸巾擦拭干净。

3. 使用花椒、生姜等调料来降低鱼的腥味。可以先用油爆炒花椒姜片，然后再加入鱼鳅一同翻炒。

4. 鱼鳅不宜过度煮熟，否则会导致肉质变老口感变差。建议使用爆炒或温火慢煮的方式烹制，并在烹制前加适量淀粉或蛋白质等增加鱼的细嫩口感。

酱炖泥鳅

准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗

具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！

到此，以上就是小编对于鱼蚯吃的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼蚯吃的做法的4点解答对大家有用。