熏目鱼的做法-熏目鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏目鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熏目鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏墨鱼做法？
2. 冰冻墨鱼仔怎样做好吃？
3. 六月份腊鱼腌制方法？
4. 祖传卤水配方50例？

熏墨鱼做法？

步骤/方式1

配料：墨鱼一个（2-3斤），红糖10克，纸巾3张，油10克，香菜3克

把墨鱼充分解冻，取出里面内脏，待用，墨鱼最好选择大的，太小影响口感

步骤/方式2

像这种厚度的墨鱼才适合做熏墨鱼

步骤/方式3

锅里放水，水烧开，放墨鱼，煮熟，一个2-3斤的墨鱼大约煮个3-4分钟，如果不能确定熟了没，拿出来用刀切下，肉不透明就熟。

冰冻墨鱼仔怎样做好吃？

1、把处理干净的墨鱼仔放在碗里，加入料酒、盐、耗油、生姜，腌制2小时。

2、把电饼铛预热后，涂抹一些油，用煎锅也可以，然后把墨鱼仔一个一个放在上面。

3、再在墨鱼仔身上涂一层油，然后盖上盖子煎3分钟。

4、开盖后再煎2分钟就行了，煎好的墨鱼仔非常香，口感也特别好，小孩子很喜欢吃

1、原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。

2、制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

爆炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，

六月份腊鱼腌制方法？

材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒 胡椒粉等适量

制作步骤：

1. 鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香

2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制

3. 鱼腌制5 - 7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制

腊鱼是一种传统的中国腌制食品，通常在冬季制作。不过，如果你想在六月份制作腊鱼，也是可以的。以下是一种简单的腊鱼腌制方法：

材料：

鲜活的鱿鱼或乌贼

盐

白糖

料酒

生姜

葱

步骤：

以下是一种比较常见的六月份腊鱼腌制方法：

材料：

- 新鲜的鱼（一般使用乌鱼或者鳗鱼）

- 盐

- 白糖

- 料酒

- 姜片

- 大葱

步骤：

1. 将新鲜的鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。将鱼身剖成两半，去掉鱼鳍。

六月份腊鱼的腌制方法有很多种，以下是其中一种常见的方法：

1. 准备材料：新鲜的腊鱼、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、五香粉、辣椒粉（可选）等。

2. 将新鲜的腊鱼宰杀并清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，使味道更容易渗透。

3. 在一个容器中，将适量的盐和白糖混合均匀，使之成为腌制的腌料。腌料中的盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 将料酒、姜片、蒜瓣等加入腌料中，可以增加腊鱼的香气。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。

1.先将鱼肉杀好洗干净备用,猪肉洗好备用。

2.将各种调料放入碗中。

3.放入微波炉中加热1分钟。

4.将加热好的调料均匀的摸到鱼和猪肉身上。

5.然后盖上盖子,腌制1-3天，腌好后，就可以拿出来风干了。15天左右，风干的就差不多了。若是白天的太阳只提供光亮不提供热度，直接太阳下风干就行。若是太阳很热，就放在阴凉通风处。喜欢吃烟熏的，晒上七八天，收下来用花生皮柚子皮柏树叶熏。熏好后，再晒几天就行啦。记得风干的地方要避雨避露水哦

6.最后挂起来风干即可，鱼肉风干后，可以切成小块放入冰箱冷冻保存，一年不坏。冰箱够大，也可以整条保存

祖传卤水配方50例？

卤水配方（一）

1.红卤水

原料：A．八角、桂皮、山奈各5克，花椒150克，丁香、砂仁、豆蔻各15克，陈皮10克，罗汉果2个，蛤蚧1对，甘草30克，小茴香、草果各15克，千里香、淫羊霍各10克，干辣椒300克。B．三五火锅底料350克，李锦记桂林辣椒酱800克,红油豆瓣200克。C．猪浓骨汤10千克，红曲粉30克，冰糖400克。D．菜子油750克，洋葱、大葱、香葱各250克,干葱头150克，生姜、蒜瓣各200克，西芹、香菜各100克,混合用小火浸炸15分钟，取出后过滤炸干原料成香葱油。E．鸡精20克，生抽200克，玫瑰露酒350克。

制作：1、A料砸碎用烧至五成热的香葱油小火煸炒15分钟，捞出A料用纱布包好。2、再用锅中香葱油小火煸炒B料20分钟,放C料和香料包小火熬30分钟,用E料调味即可。特点：麻辣微甜，色泽红亮。

到此，以上就是小编对于熏目鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏目鱼的做法的4点解答对大家有用。