焖菜川菜的做法-焖菜川菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖菜川菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍焖菜川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味焖肉做法？
2. 四川焖羊肉正宗做法？
3. 闷芥菜疙瘩辣菜的做法？
4. 醋焖辣菜做法？

川味焖肉做法？

川味焖肉是一道经典的四川菜肴，其特点是肉质鲜嫩，色泽酱红，味道鲜美。下面是川味焖肉的制作方法：

材料：

1. 五花肉 500 克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 干辣椒 适量

6. 花椒 适量

7. 豆瓣酱 适量

8. 生抽 适量

1.葱切段，姜蒜切片，猪肉切块，锅中烧开水，把肉焯五分钟捞出。

2.锅中加清水，水开后倒入白糖，熬至焦***，盛出备用，锅中放少许油，加姜、蒜、葱、辣椒、花椒炒香。

3.把五花肉放入，倒入料酒炒香，把糖浆倒进去翻炒均匀，加入葱姜蒜，大火烧开，小火焖一小时，加盐大火收汁即可。

红烧肉是全家人的最爱，肥而不腻，我家不爱吃甜，宝宝不喜酒味，这个是没加糖和绍酒的，很适合我们的口味

原料：五花肉、***叶、生抽、老抽、豆瓣酱、小葱、葱段、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、料酒、花生油。

做法步骤：

第1步、备好原料！

第2步、五花肉切方块，入锅焯水，加入料酒、蒜瓣、葱段、姜片

第3步、锅内放油爆香葱姜蒜

第4步、加入剁细的豆瓣酱翻炒

第5步、加入五花肉翻炒

第6步、加生抽、老抽翻炒

第7步、加半锅水，放入桂皮、八角、香叶，大火烧开，小火炖两个小时

1. 川味焖肉的做法很简单。
2. 首先，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的水，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、冰糖等调料，翻炒均匀。
3. 接着，将锅盖盖上，用小火焖煮1-2个小时，直到猪肉变得酥烂入味。
期间可以适量加水，以保持汤汁的浓稠度。
4. 最后，根据个人口味，可以加入蒜苗、豆芽等蔬菜进行烹饪，增加口感和营养。
5. 川味焖肉是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。
除了猪肉，也可以用牛肉、羊肉等其他肉类进行制作。
川味焖肉的做法简单易学，适合在家中制作，也是一道受欢迎的家常菜。

四川焖羊肉正宗做法？

川菜焖羊肉的具体做法步骤

1.首先将羊肉砍成块，水发香菇去蒂，姜切片，葱切段。

2.锅中倒入清水，加入一半葱段、一半姜片，放入羊肉，淋入适量料酒、焯出血水后，捞入凉水

3.锅中倒入油，下入剩余的姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段。

4.准备好砂锅，将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，煲两个小时，最后加一勺盐，拌匀，就大功告成啦。

用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量

步骤：

1.羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。

2.水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。

3.热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香

4.放入羊肉，翻炒均匀。

5.放入盐。

6.放酱油。

7.放蚝油。

8.放米酒。

闷芥菜疙瘩辣菜的做法？

】所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、

做法步骤：

1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。

2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。

4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。

醋焖辣菜做法？

首先，准备好所需材料：辣椒（根据个人口味选择辣度）、醋、大蒜、生姜、盐、糖、酱油、料酒。

将辣椒洗净后切成段状备用。

锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

接着倒入辣椒段翻炒片刻，再加入适量盐和糖调味。

随后加入适量醋，翻炒均匀。

再加入少许酱油和料酒，炒匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。

最后，将煮熟的辣菜捞出，摆盘即可享用。这道醋焖辣菜酸辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

到此，以上就是小编对于焖菜川菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖菜川菜的做法的4点解答对大家有用。