沱坨鱼的做法-沱砣鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沱坨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍沱坨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州沱汤的制作方法？
2. 为什么叫江团？
3. 溜粉坨怎么做？
4. 醋溜粉坨饭店做法？

徐州沱汤的制作方法？

徐州沱汤作为驱寒暖身的汤品颇受徐州人喜爱。做法可分为5个步骤。

【材料】

母鸡一只，姜，料酒，香料（五香粉30g，黑胡椒粉50g，八角4个，花椒粉30g，香叶一片，桂皮一小块，白芷一小块），盐，酱油（适量），白胡椒粉50g，面粉（适量，汤粘稠即可）

1.将鸡处理干净，放入锅中，加水没过鸡，放入一块姜，两勺料酒，大火煮一个小时左右。煮到鸡肉软烂，可以用筷子查看鸡肉的软度。捞出放凉。

2.将准备好的香料放入鸡汤中，煮的过程中拆掉鸡骨头，将鸡骨头放入锅中煮。面粉加适量水，调成糊状（勾芡），加入汤中。

为什么叫江团？

  江团——学名叫“长吻鮰(鮠)”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。   又称“鮠鱼（音：wei yu）”。湖北俗称“回鱼”，川西称之为“江团”，有人说它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江“四鲜”。

   又称“肥沦”、“白吉”、“肥头鱼”。    江团英文名是：longnose catfish。

江团学名长吻鮠，是我国特有的名贵淡水经济鱼类，属鲶形目-鲿科-鮠属，各地的俗名有：鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等，因其吻部和其他鮠属鱼类相比显得很长，因此而得名长吻鮠。主要分布在长江

江团，学名"长吻鮠"，其吻特别肥厚,俗称鮰鱼，江团，肥头，肥王鱼。"江团鱼"主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。颜色青中带白或稍粉色。鱼肉细嫩,少细刺，为鱼中珍品。江团最大可达15公斤，常见2一4公斤。长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。

江团鱼属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，它俗称江团鱼、肥坨鱼、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。因为它的鼻子比其它鱼长，所以被称为长鼻子。主要分布于长江干流部分河段和主要支流下游水域。一般个体重量为1.0-5.0kg，为中型鱼类。

江团鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪70年代以前，所有的渔业都依赖河流，人工养殖始于80年代，由于长期过度捕捞，该物种的生态***已经严重枯竭。它们大多在池塘、笼子和工厂里养殖。

溜粉坨怎么做？

1、粉坨一小块，圆***适量，葱，姜，蒜适量，干辣椒一个，油适量，生抽，盐，醋适量，十三香，淀粉适量，香油少许。

2、粉坨切成小片。

3、圆***洗净切成小块。

4、葱姜蒜，辣椒备用。

5、锅里倒油爆香葱姜等。

以下是一种简单的做法：

1. 准备食材：粉坨、绿豆芽、面粉、五香粉、盐、醋、酱油、香油、蒜泥、辣椒油。

2. 将粉坨切成5毫米的厚片。

3. 将绿豆芽焯水后沥干水分备用。

4. 将粉陀片和绿豆芽放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

5. 在锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香，加入粉陀片和绿豆芽煸炒。

6. 加入适量的水，烧开后加入盐、五香粉、酱油、醋和香油调味。

7. 将面粉放入碗中，加入适量的水调成面糊，倒入锅中煮开。

8. 煮至汤汁浓稠即可出锅，可以撒上葱花和辣椒油增加口感。

把粉沱切5毫米薄片

1.***削片

2.瘦肉切片

3.锅中油热后煸炒肉片

4.肉片变色后加入葱姜和酱油，翻炒

5.翻炒上色后加入***片翻炒

6.在放入粉沱翻炒，沿着锅边淋入醋

7.加入适量水，盐，五香粉，烧制锅开

8.看粉沱变透明加入味精，香油

醋溜粉坨饭店做法？

首先我们把粉疙瘩切成一小段小段的，然后把蒜切片，***切成丝备用。

02现在我们锅里放油，油热后就把蒜片倒入进去爆炒，炒出香味后就把***倒入进去翻炒。

03翻炒几分钟后我们就放入适量的盐，然后在加一点水进去，水开了过后就倒入粉疙瘩，再倒入适量的醋和酱油翻炒。

04最后加入一点白糖，然后大火收汁再放入一点味精就可以出锅装盘了。

到此，以上就是小编对于沱坨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于沱坨鱼的做法的4点解答对大家有用。