回锅肉蒜苔的做法-回锅肉蒜苔的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉蒜苔的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍回锅肉蒜苔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 回锅肉怎么做好吃，洋葱蒜苗回锅肉的家常做法？
2. 蒜苗炒回锅肉家常做法？
3. 回锅肉老饭骨的做法？
4. 回锅肉的家常做法？

回锅肉怎么做好吃，洋葱蒜苗回锅肉的家常做法？

蒜苗回锅肉的做法1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段5.将豆瓣和豆豉剁细6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐10.下入青蒜段，炒至断生即可

蒜苗炒回锅肉家常做法？

主料：五花肉100克。

辅料：蒜苗250克，老干妈一大勺。

调料：料酒一小勺，鸡精盐油适量。

步骤：准备蒜苗五花肉洗净.蒜苗摘去尾，去老头.洗净切寸段。五花肉放入锅中煮15分钟捞出.稍冷切成肉片备用。

锅多放点油，热油放入肉片，炒成7成熟倒入料酒。放入老干妈炒匀淋甘捞出。

锅内剩油，放入蒜苗盐煸炒，放一点水闷一会哦。烧灼后放入肉片煸炒至熟，撒入鸡精完成.这就是这道菜的做法！

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片

蒜苗回锅肉做法:

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

回锅肉老饭骨的做法？

1、锅烧热，把准备好的猪肉呲一下，锅的温度不要特别高，呲一下之后不扒锅，同时还能把上面饿的猪毛呲掉了。

2、之后我们把呲好的猪肉切成两半，放入凉水锅中，记住一定要凉水下锅，接下来放入葱段姜片和花雕酒，开锅煮10-20分钟就可以了。大家做的时候千万别用冻肉，冻肉发死，口感不好。

3、回锅肉用的蒜苗，用刀拍一拍，斜刀切，这样可以更入味儿，还不容散开。每家每户做的都不一样，今天我们加点二荆条，从中间切开就好了，可以适当的配上小米辣，配色也就更漂亮些。

4、锅开后，把血沫打一下，打血沫是为了让肉更干净，然后放入花椒去腥增香。肉煮20分钟后，用筷子扎一下，微微的出血沫，就煮成溏心肉了，也就是九成熟。

5、捞出来的肉晾一晾，肉皮侧要对着自己，这样切肉才能打卷，同时肉片又不能太厚，切好备用。

6、锅中倒油，油温不要太高，把切好的肉片放进去，炒至打卷后放入姜蒜片，在锅中心放入一勺豆瓣酱，中间的温度比较高，通过油的高温，能把豆瓣酱煸透了。

7、肉片上色之后，倒入干豆豉，炒出香味儿后，放入一点甜面酱翻炒均匀。接着放入准备好的辣椒，辣椒的味道炒出来之后，再下蒜苗的梗进行煸炒，翻炒均匀后放入蒜苗的叶子，稍微来一点白糖提鲜，这一步很关键。

8、炒香后，我们放入一点点的味精，和适量的酱油，翻炒均匀即可出锅，一道下饭神器回锅肉就完成了。

回锅肉的家常做法？

用料：五花肉1斤；青椒2个；洋葱半个；豆豉一大勺；甜面酱一大勺；大蒜3瓣；姜3片；花椒一小把；老抽一勺；生抽一勺；盐一小勺；豆瓣一勺；干辣椒3个；白糖一小勺

做法：

1.锅内放水，放入花椒和姜片，将五花肉放进去煮

2.青椒和洋葱切块，大蒜切碎，干辣椒切碎

3.为了让肉熟透，加上锅盖

4.煮熟的肉用冷水冷却一下，切成薄片

5.锅烧热，将肥一点的肉先倒进去爆油

6.油足够多后，倒入剩余的肉，炒熟

7.将肉拨到一边，油淌到锅底，倒入蒜末、豆豉、干辣椒、豆瓣，炒香

8.倒入洋葱和青椒

㈠准备食材；

材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

㈡做法步骤；

①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。

②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。

④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。

⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。 

温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

到此，以上就是小编对于回锅肉蒜苔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉蒜苔的做法的4点解答对大家有用。