鱼饼的做法炒-鱼饼怎样炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼饼的做法炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼饼的做法炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼饼炒什么好吃？
2. 市场上买的鱼饼要怎么吃？
3. 韩式鱼饼的吃法有哪些？

鱼饼炒什么好吃？

1.

准备买来的鱼饼100克，切成薄片备用，起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱姜蒜末各2克爆香，放入青椒块15克，胡萝卜片2克，放入鱼饼，加食盐2克，鸡粉1克，料酒2克，生抽2克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

2.

准备成品鱼饼100克，切成薄片备用，准备芦笋50克清洗干净切小段备用，起锅烧水放入芦笋加食盐1克，焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用，起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱酱沫各2克，蒜片5克爆香，放入芦笋、鱼饼片，加食盐2克，料酒5克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备成品鱼饼80克，切成块备用，准备韭菜150克，清洗干净沥干水分切小段备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱酱末各2克，蒜片5克爆香，放入鱼饼炒出香味，放入韭菜段加食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，生抽2克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

市场上买的鱼饼要怎么吃？

把鱼饼切成薄片装盘备用，准备青红辣椒去籽清洗，把清洗好的辣椒放在案板上，全部切成滚刀块，把切好的青椒放在鱼饼一起备用，红甜椒也是一样。

辅料准备，姜丝，葱花，准备少许蒜末，全部准备好，起锅烧油，油热下入葱姜爆香，把鱼饼和辣椒全部下锅，翻炒均匀，在锅内加入半碗水，这样做鱼饼更容易入味，加入料酒去腥，加入生抽调味，蚝油一点，再次翻炒均匀，这时加入盐、胡椒粉继续翻炒，最后加入蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。

青椒炒鱼饼

材料:鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖

做法:

1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。

2.再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼

3、最后快出锅时加入调料即可

二、制作技巧

1、淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3至4次，否则鱼茸水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。

2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000克以上，吸水充分。

3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀。

鱼饼的吃法：

1. 蒸煮：将鱼饼切片，放在蒸笼里蒸煮10分钟，加食醋调味，可加入香油、葱末等调味品凉拌。

2. 煨汤：将鱼饼切片，加入姜片煸香，加入食盐、酱油、黄酒煮开，再加入葱段和味精提味。

3. 火锅：将鱼饼放入火锅中煮，煮时间超过10分钟口感会变差。

1/8 冷冻的鱼饼2只，约150克，放于微波炉中解冻一下。

2/8 准备生姜2片。

3/8

将铁锅用小火烧热，放入30克色拉油，加入少许盐，放入生姜，略煸。

4/8

将鱼饼逐个放入锅内，用小火炸。此时，不要翻动鱼饼。

5/8

待一面炸至金黄后，将鱼饼轻轻翻一个面，开始炸另一面。

6/8

待鱼饼的另一面炸好后，便可出锅了，颜色黄灿灿的，相当诱人。在盘子里垫片生菜叶，将鱼饼放于上面。

韩式鱼饼的吃法有哪些？

准备需要的食材：无刺鱼肉，虾仁。料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的大虾，给洗净去头去壳剥成虾仁，这里将虾仁开背去虾线。然后将其清洗干净后放入盘中，加料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀，腌制10分钟。步骤二：准备没有刺的鱼肉，这里将其切成小块状，然后放入料理机中，将其打成细腻的鱼蓉。然后加入2小勺淀粉加5小勺的清水，搅拌均匀。淀粉加入后，清水要分次加入，要搅拌上劲了。

步骤三：这里往搅拌好的鱼蓉中，再加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。再把调好的水淀粉，给倒入鱼蓉中，继续用筷子搅拌均匀。然后用勺子舀一些鱼蓉放在手上。

步骤四：这里记得要带上手套，将鱼茸整理成圆饼形，然后在中间摆放上一颗虾仁，再将其覆盖上一层鱼蓉，这样把虾仁包在里头。

步骤五：准备煎制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒油适量的食用油，等油热后放入做好的鱼饼，用中火煎制。这样一面煎定型后，给鱼饼翻个面，继续煎另外一面。

到此，以上就是小编对于鱼饼的做法炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼饼的做法炒的3点解答对大家有用。