牙签肉的做法猪肉-牙签肉的做法家常做法猪肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉的做法猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牙签肉的做法猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗猪肉牙签肉的做法窍门？
2. 牙签肉的做法？
3. 如何做牙签肉？
4. 牙签肉用哪个部位的肉？

正宗猪肉牙签肉的做法窍门？

材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会

2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上

3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它

4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用

5、锅内留有少许油，烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅，然后下一大勺辣椒面，翻炒出红油和香味来

牙签肉的做法？

原料：鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

食材用料

猪里脊肉250克、植物油适量

盐适量、淀粉1勺、孜然粉1茶匙

生抽适量、花椒面适量、辣椒面适量

1/3

把肉洗干净，切成小块，装盘，加淀粉，食盐，生抽腌制10分钟，用牙签串起

2/3

锅中倒油，加热，把串号的肉倒进去，小火慢慢炸，直至炸过心，肉质变黄，就熟了…

3/3

用漏勺捞出，撒上辣椒面，花椒面和孜然粉即可

1、将猪肉切条，然后用葱段，姜片，盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。

2、将切好的猪肉，用牙签穿起来，裹上面粉。

3、将油倒入锅中，烧热，将牙签肉放入锅中炸至金黄捞出。另起锅烧油，放入孜然，胡椒粉，辣椒面调味。最后放牙签肉翻炒均匀，盛出即可。

食材清单

牛肉 500g 、 料酒 2~3勺 、 生抽 2~3勺 、 红薯淀粉 1勺 、 黑胡椒粉 1勺 、 大蒜 半个 、 姜 一小块 、 干辣椒 4只

烹饪步骤

步骤1/5

将牛肉切好 用生抽跟料酒及黑胡椒粉腌好 20~25分钟（看个人口味）

步骤2/5

将姜蒜干辣椒 一一切好备用

步骤3/5

如何做牙签肉？

食材清单

梅花肉（肩胛肉） 500g 、 孜然粉 5g 、 辣椒粉 5g 、 生抽 5g 、 蚝油 5g 、 蒜头 3片 、 牙签 适量

烹饪步骤

步骤1/11

猪颈肉洗干净之后用厨房纸巾吸干水，然后切成2厘米厚的条状，然后切成2厘米的方粒

步骤2/11

放在碗中加入孜然粉5g ，辣椒粉5g， 生抽5g ，蚝油5g， 蒜头3片，蒜片用压蒜嚣压成泥或用刀剁成末也可以

步骤3/11

牙签肉用哪个部位的肉？

牙签肉主要是由猪肉里脊制作而成的。

牙签肉的主要成分是来自猪肉里脊，还会加入一些鸡肉、羊腿肉等。它的外表皮颜色多为橘红色，口感酥脆，里面肉质鲜嫩且不失嚼劲。通过外加的孜然粉、辣椒粉、白砂糖等调料形成咸香、甜辣、麻辣等不同的味道，非常适应广大爱好者们的口味。



猪肉里脊富含许多优质的蛋白质、维生素等营养。猪肉里脊的肉质比较嫩，再加工性能好，通常煎炸、爆炒、醋溜等各种烹饪方法都可以对此加工，并且会产生不同的口感。常见的菜品有东北锅包肉、牙签肉、糖醋里脊、青椒肉丝、水煮肉片等。

答:牛背上的肉。

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关***椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放。

牙签肉一般使用猪肋排或猪里脊，而猪肋排是最常用的。
这是因为猪肋排肉质细嫩，带有一层脂肪，制作出的牙签肉口感鲜美，而且还能增加口感的层次感。
另外，如果你想要制作口感更加酥脆的牙签肉，也可以尝试使用猪皮薄肉和猪后腿肉，这些部位的肉制作出来的牙签肉口感更为香脆。
但是要注意，在使用猪皮薄肉时，需要将皮层刮去，否则煎炸时会出现小泡。

到此，以上就是小编对于牙签肉的做法猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉的做法猪肉的4点解答对大家有用。