爆炒梅菜的做法-爆炒梅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒梅菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒梅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒梅菜家常做法？
2. 素炒梅菜怎么炒好吃？
3. 炒梅干菜的家常做法？
4. 梅菜扣肉的梅菜怎么炒啊？

炒梅菜家常做法？

家乡做法：把干梅菜浸泡后备用，选用五花肉作为搭配；制作时候先把五花肉在锅里炒出油，然后放入梅菜一起翻炒，以后捞起装盘子里，放到锅上再蒸十分钟即可。这样做法能够让梅菜充分吸收油脂，让肉肥而不腻，而且肉中还带着梅菜香味。

1.梅菜放入水中泡30分钟，洗净，挤干水分，切碎

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，倒入打散的鸡蛋液，边炒边用铲子弄碎，炒熟盛出

3.锅里再放少量油，烧热，放肉末，炒至变色

4.放入葱花、梅干菜，翻炒3分钟，盛出

5.再放少许油，放葱花爆香，倒入老抽

首先将梅干菜过水洗干净滤干水，切五花肉二两，备蒜头、干辣椒作辅料；

第二步烧热油锅放入花生油一勺烧热，放入五花肉爆炒至出油；

第三步放入蒜头辣椒翻炒几遍；

第四步倒入梅干菜翻炒几遍，然后放入适量食盐翻炒，放入两小勺水盖上锅盖一分钟；

第五步开盖翻炒两下起锅。

素炒梅菜怎么炒好吃？

1 素炒梅菜可以炒得很美味。
2 做出美味的素炒梅菜需要注意以下几点：首先，梅菜需要提前泡发，泡发后要反复清洗，以去除多余的盐分。
其次，在炒制过程中，需要先用高温煸炒，让梅菜变得干爽，然后再放入蒜末、姜末和辣椒段等调料进行翻炒，这样能够让梅菜更加香味四溢。
最后，可以根据个人口味加入一些糖或者醋进行调味，达到口感的平衡。
3 如果你想要尝试更多口味，可以尝试加入一些蘑菇、豆腐等食材，增加梅菜的营养价值和口感层次。

食材：

梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克

调味料：

食用油5克，鸡精2克，盐1克

炒梅干菜的做法：

1、梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分，切碎；

2、青椒去蒂去籽切块，姜切丝，大蒜切片，大葱切片，干辣椒切断；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生；

4、最后调入鸡精，炒匀即可。

1. 准备食材：梅菜（干/鲜），葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，生抽，料酒，油。
2. 梅菜准备：如果是干梅菜，先泡软去掉杂质，然后洗净；如果是鲜梅菜，直接洗净切段备用。
3. 热锅入油，加入葱姜蒜和干辣椒一同煸炒出香味。
4. 加入梅菜炒至变软，加入少量料酒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 最后收汁：炒至汁水收干，梅菜呈微***即可。
7. 装盘，享受美味。

炒梅干菜的家常做法？

食材准备：无盐梅干菜200克、鸡蛋4个、线椒5个、葱花少许。

做法：

1、准备好食材以后，先把梅干菜放在热开水中泡15分钟后挤干水分备用。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。如果梅干菜比较咸，还可以多放点鸡蛋。

3、接下来再将梅干菜切碎碎的，越碎越好，香蕉也切碎碎的。另外梅干菜的根部有些硬，需要切去。

梅菜扣肉的梅菜怎么炒啊？

做梅菜扣肉 ，梅菜需要先炒干水，才可以蒸扣肉，做法如下原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四周扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5、梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

6、取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！ 小注： 1、调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅（话梅亦可，要甜的）三个，有一点酸酸辣辣的很开胃，还解腻。 2、扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中，吸掉油腻，就着白粥很开胃。

到此，以上就是小编对于爆炒梅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒梅菜的做法的4点解答对大家有用。