芽菜大碗的做法-芽菜大碗的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芽菜大碗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芽菜大碗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芽菜面正宗做法？
2. 重庆大碗面的做法？

芽菜面正宗做法？

材料：

绞猪肉150克，菜油2汤匙，水60毫升，盐1捏，白胡椒粉1捏，酱油2茶匙，老抽1茶匙，宜宾碎米芽菜3汤匙，新鲜细面条250克，水足量，酱油2汤匙，醋1茶匙，开水60毫升，辣椒油2茶匙，芝麻酱2茶匙，白糖11/2茶匙，花椒粉1/8茶匙，葱花1茶匙

做法：

1.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。

2.取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。

3.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。

4.在烧水煮面的同时，炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成，放肉末，炒散。加水，一捏盐及胡椒粉，炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽，炒 2分钟。加碎米芽菜，炒2分钟，然后铲到已盛好面条的碗里，拌匀，分成两碗，即食。

食材

芽菜炒肉末 2大匙 、 面条 1把 、 青菜 少许 、 炸花生 2匙 、 盐 少许 、 糖 2匙 、 香油 数滴 、 花椒油 1匙 、 生抽 2匙 、 醋 2匙 、 胡椒粉 适量 、 红油 2匙

步骤

1.面条煮熟，不要煮得太软，同时烫熟青菜。

2.将所有调料除红油外，放入两只碗中，略加高汤或面汤调匀。

芽菜面是一道传统的中式面食，以下是芽菜面的正宗做法：

材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 水发黄豆芽：适量

- 鸡蛋：适量

- 青菜：适量（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

芽菜面是一道传统的韩国料理，它使用新鲜的黄豆芽和细面条制作。以下是芽菜面的正宗做法：

材料：

- 100克细面条

- 200克新鲜黄豆芽

- 1个鸡蛋

- 2汤匙炒过的碎肉（可选）

- 1汤匙酱油

- 1/2茶匙白糖

- 1/2汤匙麻油

重庆大碗面的做法？

重庆大碗面是一道经典的重庆特色美食，其特点是麻、辣、鲜、香。做法比较简单，首先将面条煮熟备用，然后将猪肉切成丁，加入葱姜蒜爆炒，再加入花椒粉、豆瓣酱等调料炒香，放入清水煮开，加入鸡精、盐、胡椒粉等调味品，最后加入面条烧开即可。在食用时，还可以加入各种配菜，如豆芽、酸笋、木耳等，提升口感。重庆大碗面不仅美味可口，而且简单易做，是一道适合家庭制作的美食。

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

准备面团：将面粉和清水按1：1的比例混合，揉成面团。将面团放在面盆里，盖上湿布，让面团醒20分钟。

煮肉：将猪腱肉放入沸水中焯水一下，捞出以后放入冷水中用刀切小块备用。

炒调料：将姜、葱切碎，入油锅中炒香，再放入肉块，加少量盐、料酒、胡椒粉、酱油，炒匀后放入清水。

煮面：将面团用擀面杖擀成面皮，切成小条。将面条放入煮沸的水中煮煮熟，并将其捞出备用。

拼碗：将面条装入大碗中，加入煮好的肉汤，然后撒上香菜和味精即可。

重庆大碗面是一道具有地方特色的美食，以面质劲道、汤头浓郁、味道麻辣而著称。以下是重庆大碗面的做法：

食材：

1. 面条：300 克

2. 猪肉：150 克

3. 豆瓣酱：2 汤匙

4. 辣椒面：1 汤匙

5. 花椒：1 汤匙

6. 葱姜蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

到此，以上就是小编对于芽菜大碗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芽菜大碗的做法的2点解答对大家有用。