清蒸理鱼的做法-清蒸理鱼的做法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸理鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸理鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川清蒸鲤鱼的正确做法王刚？
2. 中华鱼的清蒸做法？
3. 清蒸雄鱼的正确方法？

四川清蒸鲤鱼的正确做法王刚？

1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。

5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

1、原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。

2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

3、葱姜切片。

4、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

5、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

中华鱼的清蒸做法？

清蒸鲟鱼：首先，准备好食材：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段。

具体做法：

①将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用；

②将鲟鱼清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，鲟鱼外壳比较硬，建议再两边打刀花；

③淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！

④装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸15分钟，

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中华鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。

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处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。

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入开水锅中蒸七分钟。

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取出鱼倒掉盘子中的水，继续入锅蒸七分钟左右，时间根据鱼的大小决定。

5

出锅后夹出蒸的葱姜丝，另放入葱姜丝和红萝卜片。

做法如下：

1、将鲟鱼宰杀并洗干净，并把鱼肉切成大小一致的块状，放入盘中，加盐腌制三十分钟；

2、将姜、葱洗干净，并将姜去皮，葱切丝；

3、将大蒜去皮并用刀拍碎；

4、将红辣椒去蒂、籽并洗净切丝；

5、将锅底烧热，倒油并放入葱姜丝；

6、加汤并将鱼块放到锅中，并依次放入适量的盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精；

6、待烧开后文火炖三十分钟左右，撒入香菜段即完成清蒸。

1、先处理购买的新鲜鲟鱼，用刀刮鱼，去除鱼身上的粘液，然后在鱼身上画几把刀，这样鱼会更美味。

2、取一个干净的小碗，放入蒜、姜、葱，用工具捣碎，搅拌均匀，涂抹在鲟鱼上，腌制一段时间。

3、鲟鱼腌制后，鱼盘里会有一些汤。这时，我们需要倒泡汤。

4、向蒸笼中倒入适量的水。当有蒸汽时，将鱼和盘子放入蒸笼中蒸一段时间；5、将适量的油倒入煎锅中加热。加入胡椒粉炒香；葱洗净，切成丝。搁置。

6、鲟鱼蒸好后，取出，在鱼身上倒一些芝麻油和酱油调味，把切好的葱丝放在鱼身上，最后趁热把准备好的辣椒油倒在鲟鱼身上

清蒸雄鱼的正确方法？

材料

雄鱼一条、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断各适量

做法

1. 雄鱼洗净对开备用。

2. 将雄鱼装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟，

①雄鱼洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净 2 洗净的雄鱼抹上少许盐，放入姜片与葱段 3 开水上锅，蒸10分钟 4 蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 5 鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽 6 热锅烧油，放少花椒粒爆香 7 花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可

可以在雄鱼身上斩上花刀，二面都要斩然后用点盐醃10分钟左右，再清水冲干净，把雄鱼放盘子里放葱段姜丝几只干辣椒，再倒点料酒，等锅里的水烧开，把鱼放进去蒸12分钟左右就行了。

1、食材：雄鱼头，生姜，大蒜，香菜，植物油，盐，蒸鱼豉油，料酒，酸辣椒，小米椒。

2、新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净，全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝，腌制十分钟。

3、因为雄鱼一般喜欢生活在池塘的水底，喜欢吃水底的一些藻类，所以雄鱼头鳃里一般都有泥沙，去鳃以后一定要清洗干净，不然鱼头蒸出来一股泥腥味就不好吃了。生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎，将腌制鱼头的盘里多出来的水倒掉，姜丝拿出来不要，将剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油。锅里加半锅水烧开，然后放入鱼头隔水蒸八分钟，如果鱼头比较大，可以适当延长一点点的时间。可以用筷子插入鱼肉试一下，以轻松插入为熟。鱼头蒸好后拿出，撒上香菜梗，再次淋上一些蒸鱼豉油，热锅烧油，放入花椒，煸香后捞出不要，将滚油淋在鱼头，最后撒上剩下的香菜叶，即可。

到此，以上就是小编对于清蒸理鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸理鱼的做法的3点解答对大家有用。