斤昌鱼的做法-昌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于斤昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍斤昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做昌鱼？
2. 昌宝鱼做法？
3. 太平鲳鱼的做法？
4. 红烧武昌鱼家常做法王刚？

怎样做昌鱼？

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼:

原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末

30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法:1、鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

梅干菜烧鲳鱼

原料:鲳鱼 霉干菜 红辣椒 姜沫 料酒 红糖 老抽 生抽 盐 鸡精，葱花

材料：鲳鱼：1条、姜：1块、葱：1棵、盐：少许、料酒：少许、醋：少许、生抽：少许、蒜末：少许、花生油：少许。

1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。

2、准备一个大盘，铺上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放入蒸锅。

3、大火蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。

4、碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

昌宝鱼做法？

材料：昌宝鱼一条、香菇适量、干红辣椒适量、姜片适量、蒜瓣适量、葱适量、大料适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白酒适量、白糖适量、醋适量、清水适量、香菇适量、笋丁适量

做法：

1、昌鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

太平鲳鱼的做法？

用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。

2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。

3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

5.放进腌制好的小鲳鱼。

太平昌鱼，又叫平鱼。

可红烧，具体做法：

材料：太平鲳鱼、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、食盐、老醋、白糖。

做法：

把姜切片、葱切段、五花肉切片、大蒜拍松备用，平鱼去腮去内脏清洗干净控干水分在斜刀切两面，放入锅中煎透盛出就行。

注意，炒锅放油的时候需要烧至六成热，然后先放入八角稍炸，在放入葱姜蒜爆香，还有五花肉煸炒吐油，最后放入清汤、老抽调色。别忘记加醋、料酒、白糖，大火沸以后放入煎好的平鱼。煨靠15分钟左右汤汁收尽的时候即可食用。

1、主料：太平鲳鱼500克左右。2、辅料：青椒、胡萝卜。

3、调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ，糖 镇江香醋、姜 ，小葱， ，盐、味精。

4、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒； 备用。5、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。

步骤：

1.将鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2.在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4.将腌制好的鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入适量的水，加盖焖煮5分钟。

6.加入生抽、糖和盐，翻炒均匀。

7.最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.煎鱼时要用中小火，避免煎糊。

红烧武昌鱼家常做法王刚？

用料：武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。

做法：武昌鱼打花刀。

锅中放油，爆香葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角。加生抽、老抽、清水大火煮沸。倒入武昌鱼，加盐、白砂糖、白胡椒粉、翻面。加入料酒，大火收汁即可。

做法

1.清洗干净的鱼，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味

2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。

3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用

4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。

5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用

6.起锅添入油滑锅，再添入盐，放入腌好的昌鱼。

7.改成小火，煎至一面金***时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟。

8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。

9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香。

到此，以上就是小编对于斤昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于斤昌鱼的做法的4点解答对大家有用。