江水菜饼子的做法-江水菜咋做教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江水菜饼子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江水菜饼子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜荞面粉的正确吃法？

甜荞面粉的正确吃法？

材料: 面粉30克，甜荞面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。

做法:

①将甜荞面粉和其他粉混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。

②平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。

③将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。

④打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。

⑤趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。

⑥饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。

⑦翻面后在上面刷上甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起即可。

原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量。

做法:

1、荞麦，面粉，芝麻粉，一半的麦片，混和在一起，加入盐，鸡蛋混和 。

2、酵母放入少许温水(大概60ml左右)溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，边倒入边搅拌，看看面粉的浓稠度，如果觉得面粉太硬可以再加温水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面团，盖上油纸，开始湿温发酵到2倍大。

3、面团发酵好取出，用擀面棍压出里面的气泡，分成适合大小的圆堆。

4、烤盘涂油，放在烤盘上，再用上面的方法发酵30分钟，表面上面撒上燕麦片。 5、烤箱预热170℃，上下火烤8分钟，改下火150℃烤5分钟，直到烤熟为止。

小提示

杂粮粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正确，所以水最好一点点的加，酵母水用完了，就用温水一边搅拌一边加，直到和成满意的面团为止 。如果烤箱发酵的话，本身烤箱里面就湿气很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前喷湿烤箱内部 希望你会喜欢。

主料：荞麦面600克、鸡蛋6个 辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花 各适量

调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋 各适量

烹制方法：

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。

2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。

1、拔鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀），待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一丝丝的拨，类似***，再烧开锅后捞出，配以合口的热汤浇食，现吃现拨。

2、烙饼：发面，和好面，擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐，或只加入麻酱一种，外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩美味。

3、方便面：亦称挂面，各种市场均有售，食法简便。如吃热面，把适量的水烧开至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。如吃凉面，先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥干，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟以后，晾干加佐料拌食即可。

4、凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量的冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅里倒，一边倒一边用勺子搅（防粘锅），直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却，冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

食材准备：

荞麦面,鸡蛋，小麦面粉,白芝麻，食用盐,食用油，青椒

做法步骤：

1、准备荞麦面100克,用开水汤面（注意，要用滚烫的开水烫面），边倒边搅拌。荞麦面粉与开水的比例为一比一，之所以用开水烫荞麦面粉,是因为用开水做出来的荞麦面饼,柔软又好吃,口感特别好。用筷子不断搅拌荞麦面粉,直到没有干面粉以后将其晾至温热。

2、荞麦面粉晾凉了以后,打入两颗鸡蛋，倒入少许的适量食用油。放入适量普通的小麦面粉,荞麦面粉与普通小麦面粉的比例为二比一

到此，以上就是小编对于江水菜饼子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江水菜饼子的做法的1点解答对大家有用。