酱洋肉的做法-酱洋肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱洋肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱洋肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香羊肉的做法？
2. 酱羊肉正宗做法王刚？
3. 酱炒羊肉的正宗做法？

酱香羊肉的做法？

主料：带皮湖羊肉300克。

配料：羊肉油30 克、红枣500克。

调料：姜末20 克、姜块10 克、青蒜末20 克、辣椒末20克、白砂糖50 克、胡椒粉150克、红曲5 克、小茴香（用纱布包好）10克、料酒50克、上等酱油20克、盐20 克。

做法：

1、将羊肉按部位分档斩成若干块。

2、取锅置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用；

3、再将羊肉放入锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。

1、食材：羊腿一根、羊头一个、葱适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量。

2、将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。

3、羊腿与羊头直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜。

4、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道。

5、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮。

酱羊肉正宗做法王刚？

原料：

羊腿肉500克，土豆1个，胡萝卜1根，紫皮洋葱半个，姜2片，葱1大段，大料、香叶、干红辣椒、小茴香、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、糖、 盐适量。

做法：

1. 羊腿肉洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

2.锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段、姜片。用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒、黄豆酱、生抽、老抽和糖炒匀。

3. 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

4.放入大料、香叶、干红辣椒、小茴香后，再次撇去浮沫，然后改成小火，盖锅盖煮1个小时。

5.加入切好的土豆和胡萝卜，用大火继续煮10分钟左右。

6. 临出锅前放入洋葱，汤汁收浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

1、准备好食材：羊腿骨1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

美食特色：色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，把而不腻，滋味纯正，鲜美适口

材料:羊肉2500克、白萝卜500克、小红枣25克调料：干黄酱250克、食盐75克、大料面20克、料酒50克、桂皮、丁香5克、砂仁5克

做法：1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95度之间。

要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用

酱炒羊肉的正宗做法？

做法步骤

1. 食材备用。

2. 羊肉改刀成丝，加料酒，生抽，一点儿盐。

3. 用手抓至调料全部吸进肉中。

4. 加少量干淀粉。

5. 用同样手法抓至无干粉，腌着。

6. 黄把切成小薄片，葱改刀成段，取一小碗，将面酱加蚝油调整成料汁。

7. 炒锅倒油烧热。

8. 将油倒出，重新下油。

9. 热锅凉油将肉丝下锅，火不要太大，将肉划散。

到此，以上就是小编对于酱洋肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱洋肉的做法的3点解答对大家有用。