鲫菜鱼的做法-鲫菜鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜豆腐鱼做法？
2. 鲫鱼黄瓜汤正宗做法？
3. 茄汁鲫鱼的正宗做法？

菜豆腐鱼做法？

主料辅料

鲫鱼500克 熟菜油125 克

豆腐400克 川盐3 克

姜片10克 醪糟汁30 克

蒜片10克 味精2 克

马耳朵葱10克 甜面酱10 克

郸县豆瓣10克 湿淀粉15 克

酱油⋯25克 肉汤750 克

具体做法

1.将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹上川盐1克，浸渍入味。

1.鲜鱼一条，洗净备用。（一般用草鱼，我今天用的是丁桂鱼）

2.将鱼改刀成3大片。

3.鱼头和鱼排斩成段。

4.鱼肉片成鱼片后用清水侵泡，水中加适量的料酒。

6.将葱切段，姜蒜切片备用。

7.将葱姜蒜下油锅爆香。

8.然后放入剁椒酱炒制。

9.放入菜豆腐汤和鱼头、鱼排小火炖煮。

10.等汤煮开后放入切好的土豆片，小火继续炖煮20分钟左右。

鲫鱼黄瓜汤正宗做法？

鲫鱼黄瓜汤是一道清爽营养的汤，做法也非常简单，具体步骤如下：

主料：鲫鱼1条、黄瓜1根、葱姜适量、香菜适量。

辅料：盐、鸡精、清水适量。

1.鲫鱼去鳞，鳃和内脏，洗净备用。黄瓜去皮，切成1cm厚度的片。

2.将锅倒入适量水，待水开后放入鲫鱼，加入葱姜煮15分钟左右。

3.将煮好的鲫鱼捞出，去骨去刺，把鱼肉撕成小块备用。

4.将锅洗净，倒入适量清水，放入黄瓜，用中小火煮约10分钟左右，直至黄瓜变软烂。

5.再将鲫鱼肉块放入锅中，用中小火煮5分钟左右，等到汤汁变浓稠。

6.根据个人口味加盐，鸡精，煮1-2分钟即可。

7.上桌前撒上香菜即可享用。

鲫鱼黄瓜汤是一道清淡可口的汤品，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 鲫鱼 2条

- 黄瓜 1根

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

原料：鲫鱼350克，猪瘦肉200克，老黄瓜1000克，绿豆50克，蜜枣5枚，生姜2片。

做法：

①鲫鱼宰杀干净，用油锅煎至微黄，置于煲汤用的纱布袋内。

②猪瘦肉洗净，切成大块，飞水。

③老黄瓜洗净，连皮切成中段，剜去瓜瓤；绿豆、蜜枣分别淘洗干净。

1· 鲫鱼洗净，两面各刮三刀，抹盐待用，黄瓜切丝待用

2· 油锅烧热煎鱼，放开水，最好是刚烧的，汤立***见白

3· 放入姜蒜，姜蒜可在煎鱼前放，但有点上火，

4· 十多分钟后放入黄瓜，也可加些枸杞之类的，再熬制半小时以上即可

1.姜切丝，蒜头切粒，小葱和香菜切末，甜椒切小块，黄瓜切片。

2.鲫鱼处理干净，并将鱼切成两半。

3.热油将鱼两面煎至金黄。

4.放入姜丝，蒜头，加入生抽，料酒，盐，及少量的水翻煮。

5.煮至8分钟时加入黄瓜片。

6.再加甜椒翻煮。

7.最后加入香菜和香葱即可。

茄汁鲫鱼的正宗做法？

1 用茄汁烤鲫鱼是一种很受欢迎的做法，而且味道非常美味。
2 做这道菜需要将鲫鱼去鳞去内脏，并清洗干净。
然后将茄子、番茄、玉米等蔬菜切片备用。
在一条烤盘底部抹上一层少量的油，将鲫鱼放在盘中央。
然后将切好的蔬菜摆在鲫鱼周围，淋上适量的盐和橄榄油。
最后倒入适量的茄汁，并在鲫鱼上面撒上一些香草调料。
将烤盘放入预热好的烤箱，以200℃的温度烤制25-30分钟即可。
3 除了使用茄汁烤鲫鱼之外，还可以用其他的酱料，如豆瓣酱、辣椒酱等来强化味道。
也可以根据自己的口味加入适量的蒜、姜等调料来提升菜品的香气。

1 是存在的。
2 做法的原因是因为茄汁鲫鱼是一道具有浓郁地域特色的传统菜品，在历史的发展中有着特殊的文化背景和烹调技巧，其味道独特，香气扑鼻。
3 是：首先准备好鲫鱼，鲜茄子、洋葱、姜葱、调料等；然后将鲫鱼洗净，去除鱼内脏，切成片状；接着炸鲫鱼片，直至表面金黄；再用蒜末、姜末煸炒香油，加入洋葱和茄子，翻炒一会后放入之前炸好的鲫鱼片，加少量水，焖煮约5分钟；最后放适量盐、料酒等调料，烹饪至汁浓鱼熟，即可关火上桌。

鲫鱼200g。去鳞，去腮，去内脏，冲洗干净。裹上面粉，在油锅内煎至两面金黄。盛入盘中。

锅内放油。放葱姜，干辣椒爆香。

再放入鲫鱼，烹入料酒。

再加入适量的番茄汁。

加入少许清水。大火烧开，小火慢煮，快熟时加入食用盐，海鲜酱油。即可

到此，以上就是小编对于鲫菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫菜鱼的做法的3点解答对大家有用。