西安夹肉馍的做法-西安夹肉馍的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安夹肉馍的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安夹肉馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西张肉夹馍做法？
2. 陕西肉夹馍卤肉做法？
3. 陕西肉夹馍卤肉做法？
4. 谁知道陕西小吃--三原笼笼肉夹馍怎么做？

西张肉夹馍做法？

西张肉夹馍是陕西省西安市的一道传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是西张肉夹馍的制作方法：
准备食材：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、猪肉 500 克、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、酱油、老抽、盐、鸡精、食用油。
制作馍：将面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。将发酵好的面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，用擀面杖擀成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄。
制作卤肉：将猪肉切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。将焯过水的猪肉放入锅中，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、酱油、老抽、盐、鸡精和适量的水，用大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直到猪肉变得软烂入味。
制作肉夹馍：将卤肉切成小块，加入适量的汤汁，夹入馍中即可。
西张肉夹馍的口感酥脆，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的小吃。

1.五花肉过一遍开水。

2.准备好五香料。

3.把五花肉放入锅里，再放入五香料，再放入生姜及葱段，小火炖40分钟左右。

4.再加入红烧酱油，冰糖，盐一起炖煮。

5.炖到汁收的差不多就可以拿出来。

6.面粉加水加入酵母揉成面团进行发酵。

7.发酵好后取出来排气，再分成大小一样的小面团。

8.再把小面团压成这样的形状。

9.下锅烙至两面金黄。

10.最后从中间切开，放入切好的肉即可完成。

陕西肉夹馍卤肉做法？

陕西肉夹馍卤肉的做法如下：　　材料：五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。

步骤：

　　1、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟；

　　2、焯好的五花肉放入高压锅中，加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜；

　　3、倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水；

　　4、高压锅炖半个小时后，取出；

　　5、等肉冷却之后，取出剁碎，再加一些青椒丁即可。

卤肉的做法是：选用臀尖肉和后腿肉，先烧皮，再用温水洗净，把肉切成二十公分左右的大块，放入卤肉老汤中，加入秘制配方的调料，大火烧开小火慢炖十个小时，陕西肉夹馍的卤肉就做好了。

陕西肉夹馍卤肉做法？

1. 卤肉所需材料，大肉切大块。

2. 将老卤汁倒入锅中，填入适量水，水温热后，将肉块放入，中火煮开后撇去浮沫。

3. 将大料和冰糖放入，转小火慢慢炖煮，等到肉炖到八成熟时，将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存，然后在锅中加入适量盐继续炖煮，直至肉烂。4. 卤好的肉。5. 猪板油。先熬油。6.猪板油清洗干净，切成小块。

7. 和一碗水一起倒入炒锅中，大火烧开，中火熬制。

8. 待锅中的水份蒸发完，转小火慢慢熬制，并不断搅拌。

9. 待锅中的油块慢慢出油时，倒入大料，小火慢慢熬制。

10. 熬好后用滤网过滤掉油渣。

7 五花肉切成块，放入葱段，姜片，花椒，八角，倒入适量味极鲜和水开始煮

2/7 煮半小时，把肉捞出，剁碎后

3/7 白吉馍备用

4/7 葱和香菜切碎

5/7 把馍中间弄开，肉剁碎后加入适量葱碎、香菜碎

6/7 把肉沫塞入馍内



谁知道陕西小吃--三原笼笼肉夹馍怎么做？

主料

黑猪肉200克 荷叶饼3个 

辅料 

郫县豆瓣2勺 料酒30克 生姜1小块 蚝油1勺 十三香半汤匙 糖1小匙 蒸肉米粉150克 

步骤

　　西安小吃肉夹馍的做法　　A馍的做法；　　1酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉　　成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发　　面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。　　3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。　　B肉的做法：　　取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）　　大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。　　C菜末的做法：　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。　　肉夹馍的做 2　　材料：（8个份）　　带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙　　做法：　　1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。　　2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。　　3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。　　4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。　　5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。　　6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。　　7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。

到此，以上就是小编对于西安夹肉馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安夹肉馍的做法的4点解答对大家有用。