菜煎饼的薄脆做法-菜煎饼的薄脆做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜煎饼的薄脆做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜煎饼的薄脆做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎饼的薄脆怎么做？
2. 煎饼薄脆的做法与配方？
3. 煎饼薄脆做法？
4. 菜煎饼的家常做法？

煎饼的薄脆怎么做？

配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。

煎饼薄脆的制作方法：

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。

2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。

3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。

4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。

煎饼薄脆的做法与配方？

1. 准备大碗，打散鸡蛋，加食盐搅拌。

2. 少量多次加入面粉，揉成硬面团，松弛10分钟。

3. 再次揉至光滑，再松弛20分钟，盖上保鲜膜密封松弛。

4. 擀成薄片，用推卷方式擀开，再切成长方形。

5. 在薄片中间划一道或两道。

6. 热锅加油，放入薄脆炸制，翻面炸至金黄控油捞出。

煎果薄脆的制作方法

1、面粉200克，泡打粉1g，清水100毫升，油2小匙，盐适量混合揉成光滑的面团，醒发30分钟，最好多醒发一段时间，这样的面比较有延展性

2、把醒发好的面团拿出来，擀成均匀的圆形薄片，越薄越好，这个就体现了面的延展性，醒发时间久的就比较好擀，还薄而不破。

3、在薄面片的表面，切成自己喜欢的形状和大小，随自己喜欢

4、油锅里倒入足量食用油烧至七成热左右，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金***，捞出沥油后就成薄脆了。非常的酥脆，酥的掉渣

碗中放入150克面粉、50克玉米面、130克水边倒边搅，最后搅成面絮状下手揉成一个光滑的面团；

面团揉好后扣上盖子醒面十分钟，案板上撒点干面粉，将面团倒出不用揉直接擀成长方形大薄片，竖切成条，表面撒一点干面粉摞到一起；

按照喜好切成方块，将这一摞对折，从中间切两刀顶部不要切断，油锅九成热将切好的面皮放在里面，底部炸至微微定型加上翻个，反复翻两个，直到表面都炸金***就可以。

1. 先取一半的面粉加一小勺盐和一小勺泡打粉,陆续加水,揉成软硬适中的面团,醒15到20分钟。擀成薄饼,越薄越好,切小块,中间划切口。

2. 醒面的10多分钟,调面糊和酱料。剩下的面粉.玉米粉.豆粉放在一起,加水,不断搅拌,要打上劲儿,面饼才好吃,不要太稀,勺子拎起能慢慢下落就好。酱料:番茄酱+甜面酱+烤肉酱,混合口味,不错啊

3. 热锅倒油,油温高些放入面片,然后快些翻面,因为面片很薄,很容易炸熟。

煎饼薄脆做法？

食材清单

面粉 180克 、 水 250克左右 、 鸡蛋 3个 、 馄饨皮 3张 、 黄酱 适量 、 葱花 适量 、 香菜 适量 、 黑芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1

容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。（面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化）

步骤2

准备配料。黄酱加水泻开。

步骤3

菜煎饼的家常做法？

所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克

所需配菜：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻

所需工具：刮板、电饼铛 / 平底锅

1、首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分，把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起，杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的，没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。

2、先用筷子搅拌，然后再用蛋抽多搅拌一会，搅拌好的状态是细腻黏稠没有颗粒的面糊状就可以，放置一旁静置20分钟。

3、这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆，这里我们直接用饺子皮来代替就行，把饺子皮两张叠在一起，用擀面擀开擀薄，尽量擀得薄一些，越薄越好，这样炸出来越酥脆，擀好之后能透过饺子皮看到手指就行了，但是用力要均匀不要把饺子皮擀破了。

材料

一斤面，六两水，半两油。，半斤肉馅，半斤***，葱姜末，五香粉，香油，盐

做法

1.按一斤面，六两水的比例和成面，饧15分钟。

2.肉馅用葱姜末，盐，五香粉，香油拌好。如果觉得肉馅干，可以倒入一些***汁。

3.***切碎，挤干水分。一定要注意挤干水，不然拌好的馅太稀，不好包。把***放在拌好的肉馅中，调匀。

4.把饧好的面揪成小剂子，擀成薄皮。放上馅，包成小包子，压扁，做成菜煎饼。

5.饼铛烧热，放少许油，让入菜煎饼，盖盖。3分钟后翻个儿，刷少许加了水的油。2分钟后再翻个个儿

到此，以上就是小编对于菜煎饼的薄脆做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜煎饼的薄脆做法的4点解答对大家有用。