扇贝肉凉拌的做法-扇贝肉凉拌的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇贝肉凉拌的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扇贝肉凉拌的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝拌扇贝边的做法？
2. 凉拌贝壳做法？
3. 裙边扇贝肉的做法？

炝拌扇贝边的做法？

以下是炝拌扇贝边的做法：

1. 准备食材：扇贝边、香菜、小葱、黄瓜、蒜头、小米辣、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、料酒、生姜、盐、食用油。

2. 清洗扇贝边：将扇贝边浸泡1小时，换水清洗干净。

3. 准备其他食材：香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

4. 煮扇贝边：锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。煮2分钟，再次烧开后即可关火。

5. 过凉水：把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。

6. 准备拌料：把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。铺上黄瓜丝和香菜。

7. 制作拌料：拿一个小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。淋上滚烫的热油激发出香味。倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

8. 搅拌扇贝边：把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里，搅拌均匀即可。

首先，将新鲜的扇贝边洗净，锅里烧开水，下锅焯水大约三到五分钟，捞出备用。

也可以选择将扇贝边放进锅里煮一下，时间以开锅后敞口加热5分钟，然后捞出放进冷水里浸泡一下，去掉胃以及破碎的扇贝皮及一切杂质，然后有自来水洗净挤干水分备用。

然后，将扇贝边用凉水洗净，捞出备用。

接着，将香菜洗净切成一厘米备用。

将适量的大蒜和葱切碎备用。

也可以选择将大蒜切岁末，香菜切小段。

将扇贝边、香菜、大蒜末、葱、盐、鸡精、香醋依次放入一个盆中拌之。

也可以选择将扇贝边、香菜、大蒜末、葱、味极鲜，食醋，味精，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒油，一起搅拌均匀。

拌匀后放入盘中即可上桌。

也可以选择将拌匀后的扇贝边和香菜一起装入盘中，然后加上香菜就可以享用了。

凉拌贝壳做法？

菜系及功效：私家菜 工艺：拌凉拌鲜贝的制作材料：

主料：鲜贝100克

调料：酱油4克,醋5克,香油3克,白砂糖3克,盐3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克

凉拌鲜贝的做法：

1. 将鲜贝肉洗净，下入开水锅内烫熟，过凉控水，切成片装盘

2. 将葱姜蒜末、酱油、白糖、精盐、香油、醋调匀成汁，倒入鲜贝肉拌匀

3. 将辣酱装小碟，鲜贝肉蘸食即可。

裙边扇贝肉的做法？

1.对裙边扇贝肉进行清洗，去除内脏,用清水冲洗干净。

2.准备好姜片、葱段和蒜末,放在小碗中备用。

3.将扇贝肉洒上适量的料酒搅拌均匀后捞出，用纸巾擦干水。

4.将锅中倒适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，将香味爆炒出来后捞出。

5.将锅烧热，放入擦干的扇贝肉煎两面，中火煎两面至金***，待两面都煎至金***后倒入预留的青蒜末和姜片中，煸炒至香味散发出来。

6.加适量的生抽、糖、盐和清水一起翻炒，将酱料调好味。

7.将淀粉放入小碗中加入适量的冷水，搅拌均匀成淀粉水。

8.倒入淀粉水，翻炒均匀。

9.出锅前撒上葱花点缀即可。

辣炒裙边扇贝，需要准备的食材有胡椒粉，白糖，盐，郫县豆瓣，泡椒，料酒，大蒜，生姜，洋葱，红椒，青椒以及裙边扇贝，先把葱，姜，蒜切末，洋葱切块，青红椒切块，裙边扇贝解冻以后，放进开水锅中，加入适量的料酒焯烫以后捞出，锅中加入适量的油烧热，把蒜末放进去炝锅，再把洋葱块，青红椒放进去翻炒，加入一些盐炒到断生，再把裙边扇贝倒进去，淋上一些料酒，加入适量的泡椒，郫县豆瓣，然后再添加一些胡椒粉，白糖，翻炒均匀就可以吃了

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段　2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

　3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

1、原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

2、抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

3、扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。

4、准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

5、锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。

到此，以上就是小编对于扇贝肉凉拌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扇贝肉凉拌的做法的3点解答对大家有用。