糖糕的做法（糯米糖糕的做法）

今天给各位分享糖糕的做法的知识，其中也会对糯米糖糕的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、糖糕应该怎么做才能不炸开?
• 2、炸糖糕的做法,炸糖糕怎么做好吃,炸糖糕的家常
• 3、糖糕的正宗做法,糖糕怎样做才好吃的做法步骤
• 4、糖糕怎么做才蓬松脆皮?
• 5、糖糕的做法和配方

糖糕应该怎么做才能不炸开?

香酥可口在炸糖糕的时候，温度一定不要太高，5成热的时候就可以下糖糕了，全程都要选择用小火炸，这样躺高才不会容易开裂。因为糖高中间夹有白砂糖，所以封口的时候一定要捏紧，避免糖外露出来。

糖糕炸出来很硬因为少了这些步骤 你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面：发面=0.8：1，烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。

炸糖糕一定要用开水烫面，锅中烧开水之后放入面粉迅速搅匀，放凉和成面团，这样和好的面团更加的柔软，更有拉伸力，不容易开裂。

首先做糖糕的时候，我们可以选择低筋面粉。我们在做糖糕的时候，我们选择面粉也是非常重要的，我们可以选择低筋面粉，因为这样的韧性不大，做出来的糖糕，也是不容易炸开的。也要注意它的油温。

[制作流程]：第一步：和面。270克清水倒入锅中，再加入20克白糖，小火煮开后少量多次的倒入180克面粉中，搅拌成无干面粉的糊状。

并且，个人发现烫面的话面粉更容易吸水，所以水用的相对多一猪油加热后彻底放凉备用，这是炸脆皮的关键，手上蘸油，把面揉成光滑细腻的状态。些。

炸糖糕的做法,炸糖糕怎么做好吃,炸糖糕的家常

面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。

【炸糖糕】食物：面粉500克、沸水900、白砂糖、植物油、黑芝麻粉适当。第一步盆中倒进500克面粉，加2勺白砂糖，搅拌均匀，这一步放糖，吃的时候更甘甜，不喜欢吃这么甜的，这一步还可以不加糖。

具体步骤如下：白糖30克和300克水放入锅里。熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克。立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。

炸糖糕的时候油温三四成热就要下锅，油温不能太高，否则容易开裂；全程小火，多炸一会，炸至表面金黄定型，这样能防止糖糕塌陷。做糖糕的白糖馅里添加适量的面粉，可以增加白糖的黏稠度，吃的时候就不会流糖了。

【菜名】：炸糖糕 【所需食材】：中筋面粉170克、菜籽油200克、外皮需要的白砂糖40克、清水300克、馅料需要的中筋面粉13克、馅料需要的白砂糖60克。【制作步骤】： 取170克面粉倒进一个不锈钢的盆里面。

烫面的时候，面粉中可以加入一点白糖，这样不仅可以增加糖糕的甜度，还可以起到炸的时候给糖糕上色的作用，炸出来的糖糕颜色更诱人。

糖糕的正宗做法,糖糕怎样做才好吃的做法步骤

面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

步骤：面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

糖糕的正宗做法步骤 1 面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水）。2 均匀的浇在面上，边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面，是正好的。3 用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。

方法步骤 面粉放在盆中，沸水，搅拌，揉面；揉好以后分成小剂，每个捏开；在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油，拍扁；起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。

现在我就教大家怎么做白糖糕，毕竟是油炸食品，偶尔吃一下很是不错的。 工具/原料 面粉(200克) 白糖(50克) 水 适量 油 适量 方法/步骤 1/7 分步阅读 水和油放入不锈钢盆里，开火加热至冒泡。

糖糕怎么做才蓬松脆皮?

步骤：面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

和面团。找一个比较大的的钢盆或者瓷器皿，里面倒入160克面粉备用。凉水180克倒入小锅中，加入30克糖，烧至沸腾关火。之后用这烫的糖水来和面，一边加入一边搅拌，我更喜欢多放一点水，成品更好吃。

面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

步骤七：拿起面剂子双手搓圆，然后用拇指凹出一个窝来，盛一勺糖馅放进去，然后转着圈把糖馅包起来，收口多余的部分可以揪掉，双手搓圆之后，轻轻按扁。

开始烫面。用小锅煮开后关成小火，直接下面粉，成这样后关火。

想要糖糕蓬松脆皮，面粉的选择也很重要，面粉一般分为高筋、中筋、低筋这三种，炸糖糕最好要用低筋面粉，低筋面粉筋度黏性较低，这样做出来的糖糕不仅蓬松酥脆，而且炸的时候，糖糕还不容易裂开。

糖糕的做法和配方

1、食材：80g面粉、200g开水、20g白糖、10g面粉（馅料用）、30g白糖（馅料用）、食用油。

2、步骤：不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

3、方法步骤 面粉放在盆中，沸水，搅拌，揉面；揉好以后分成小剂，每个捏开；在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油，拍扁；起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。

4、家庭版【糖糕】需要的食材：面粉、白糖、油 第一步：准备面团 锅中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加热。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中。

5、【炸糖糕简单做法】将准备好的细砂糖倒入装好清水的锅中，大火烧开，边煮边搅，直至细砂糖全部融化即可。将糖水分批倒入准备好的面粉中，并用筷子呈“Z”型进行用力搅拌，直至无干粉呈絮状。

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