推荐赣菜的做法-推荐赣菜的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于推荐赣菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍推荐赣菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 赣南人餐桌不可少的菜？
2. 吉安菜家常菜做法？
3. 南昌五菜？

赣南人餐桌不可少的菜？

1、醋果子炒肥肠，香辣开胃，非常适合下饭，深受江西人的喜爱。

2、酒糟鱼 ，口感独特，鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久。

3、甲鱼煮粉皮 ，粉皮口感顺滑特别有韧劲，甲鱼爽滑鲜嫩，吃起来是相当的过瘾。

4、啤酒烧鸭，鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁，味道醇厚。

5、老表土鸡汤，肉质鲜嫩，鲜香爽口，即使是外地游客都对它赞赏有加。

  6、冬笋炒腊肉，腊肉中的甘美搭配上笋味的绵长，不多下几碗饭都不好意思。每一道都香辣可口，独具特色，它们都是“赣菜之魂”

吉安菜家常菜做法？

吉安菜，又称江西菜，以酸辣、麻辣为主，佐以酱料，味浓可口，颇具地方特色。以下家常吉安菜做法：

炒双冬：炒双冬是吉安的一道特色美食，主料是井冈山的冬笋和冬菇。先将冬笋和冬菇煮熟，再下锅与辣椒、姜、蒜等调料一起炒制，最后加入酱油、永丰酸酒等调料，炒至入味即可。

石耳炖武山鸡：将石耳和武山鸡炖制而成的汤清香味鲜，肉质酥烂，在吉安是比较受到大众食客的喜爱。

荷包玻璃鱼：选用红鲤鱼与香菇清蒸而成，色泽红亮，吃起来细腻嫩滑，味道鲜甜可口。

窑头豆腐：窑头豆腐色香味美口感好，搭配上井冈山本地特色的百嘉酒，更是美味可口。

油淋鸡：油淋鸡是江西永丰的特色菜之一。将鸡肉切成块状，用油煸炒至金***，再加入各种调料包括干辣椒、生姜、大蒜、酱油、永丰酸酒等煮开，最后用文火慢炖收汁即可。

米粉肉：米粉肉是吉安地区的传统老菜之一。将猪肉切成薄片，加入米粉、酱油、盐等调料拌匀腌制一段时间，然后上锅蒸熟即可。米粉肉的口感糯滑香甜，是吉安人家常菜中的经典之作。

以上就是一些家常的吉安菜做法，希望能给您带来帮助。

吉安菜即庐陵菜，属于赣菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。

井冈烟笋烧肉——吉安地域盛行烟熏风味，井冈烟笋就是吉安熏味的代表。井冈山有万顷竹海，盛产竹笋，熏制而成的烟笋风味独特，以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

永丰宸肉——宸肉又叫时肉，是永丰县的一道风味独特的传统名菜。这是一道是吃肉不见肉的菜，简而言之是用大骨汤熬的肉冻版“狮子头”，肥而不腻入口即化，浓香馥郁余味绵绵。这道菜十分耗时耗料，制作繁琐，已经比较少见了。

鹅颈——吉安的传统酒席名菜，以腐皮卷肉而成，形似鹅颈故名。把梨削皮切小丁，猪肉切末，小葱切末，再加入切碎的金桔饼或是马蹄，拌匀剁成泥，之后加蛋清和匀备用，取晒干的水南腐竹豆腐筋将馅料包起来，斩断入油锅炸，成品肉鲜果香豆腐筋外皮酥脆，外焦里嫩，做好的鹅颈还可以进一步蒸烩炖煮。鹅颈以腐皮卷肉，另外还有以蛋皮卷肉的鸡颈也是地方传统菜。

南昌五菜？

1.瓦罐汤

南昌的瓦罐汤是非常出名的，到很多的饭馆里，都有瓦罐汤，南昌人对瓦罐汤的喜爱是显而易见的。南昌还有专门以瓦罐汤为主的店，门外放一个巨大的瓦罐，让人一看就觉得非常好奇。南昌的瓦罐汤顾名思义都是装在瓦罐里熬制而成的，口味有很多种。

2.炒米粉

南昌自古有“鱼米之乡”的赞誉，这里盛产大米，除了吃米饭之外，米粉也成了南昌人的美食之一。南昌炒米粉种类很多，可以搭配肉炒，也可以和鸡蛋炒，更能和青菜一起炒，能满足各种口味。而南昌炒米粉吃起来鲜香美味，征服了很多人的胃。

3.白糖糕

白糖糕是南昌地区的特色小吃，一般现在很少见到了，只有到专门的店里面才能吃到。南昌有几家怀旧主题的店，里面都有白糖糕，吃起来很不错。白糖糕小巧玲珑，吃一口甜腻无比，是喜欢吃甜的人的最爱。

4.米粉蒸肉

米粉蒸肉其实很多地方都会做，而且也都非常的好吃，但是江西的米粉蒸肉也是别具一格的。米粉蒸肉被评为江西的十大经典名菜之一，可见其很有名气，在当地颇受喜欢。

5.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是南昌特有的一道名菜，这道菜的奇特之处在于里面的藜蒿只生长在鄱阳湖。所以要做这道菜，腊肉是很普遍的，各地都会做，但是藜蒿非常难得。这导致了藜蒿炒腊肉这道菜只有在南昌才能吃到，去了南昌 ，一定要尝一尝这道菜。

到此，以上就是小编对于推荐赣菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于推荐赣菜的做法的3点解答对大家有用。