豆角肉卤的做法-豆角肉卤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角肉卤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆角肉卤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸豆角面卤子的做法？
2. 长豆角五花肉怎么做卤子？
3. 传统猪肉面卤子的做法？

酸豆角面卤子的做法？

酸豆角面卤子做法如下：

猪肉切成小丁，加入生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。

酸豆角洗净，切成小段。

锅中加油，烧至六成热时，倒入肉丁煸炒至变色。

加入酸豆角和辣椒粉，翻炒均匀。

用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g

做法步骤：

步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。

步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。

步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。

长豆角五花肉怎么做卤子？

长豆角五花肉卤子是一道美味的传统中国菜肴。以下是一个简单的长豆角五花肉卤子的做法：

材料：

- 500克五花肉

- 250克长豆角

- 2颗葱，切段

- 3块姜，切片

- 2勺料酒

- 2勺生抽

- 1勺老抽

1、将豆角和肉分别切成丁，肉丁用少许淀粉和料酒抓匀，蒜、姜切末。

2、炒勺注油加热，放入蒜姜末煸香，投入肉丁煸炒，撒少许花椒粉，倒少许酱油继续煸炒，至肉变色后倒入豆角丁煸炒，炒时可放一勺盐，炒至豆角变绿后加入水（没过豆角为好），大火烧开后转中火，大约十到二十分钟，至汤将干时再根据口味决定是否加盐调整咸淡，最后调入鸡粉出锅即可。

3、另取一锅加水烧开，放入切面煮熟，煮熟后用水过一遍防止面条沾在一起。

4、挑好了面条，盛两勺卤浇在上面，就可以开动了。

做法如下，长豆角200g，去掉豆角筋。清洗干净。放入锅中焯烫一分钟，切成碎丁。

五花肉200g。去掉皮。切成小碎末。

锅热放油，放入葱姜末炒香。

放入五花肉丁翻炒出香味儿，后再放入长豆角。

五香粉继续翻炒。加入少许五香粉，适量水。快熟时加入海鲜酱油，水淀粉勾芡，再加入食用盐，味精即可。把做好的卤子拌入面条中即可食用。

首先将五花肉清洗干净，然后锅里油热倒入葱，姜，蒜，爆香，然后放入五花肉炒至金黄，然后加入酱油，盐，大料然后加水焖焖至软烂，然后加入豆角之前将大料捞出，然后焖十分钟，再大火收汁即可

食材

豆角200克，五花肉100克，面条适量，香葱1根，生姜1个，水淀粉适量，花椒面适量，酱油适量。

做法

1.豆角洗干净之后切成丁，五花肉洗干净之后切成肉丁，香葱洗干净切成葱花，生姜切片。

2.锅中倒入适量的油，把豆角先放进去用大火翻炒2分钟之后倒出来备用。

3.另起锅烧油，把生姜片放进去翻炒出香味之后加入肉丁，等肉丁变白之后加入豆角继续用大火翻炒。

4.然后把酱油，盐，水淀粉，花椒面倒进去之后继续翻炒。

5.均匀上色之后加入适量的水，盖过食材就可以了。

传统猪肉面卤子的做法？

原材料：瘦猪肉、面条、豆腐、鸡蛋、绿色蔬菜（可选）

1. 准备好瘦猪肉，将瘦肉切成小块，用盐水或淀粉水处理一下，帮助入味和去腥味。

2. 取一个带盖的大碗，加入酱油、料酒、白糖、姜块、蒜片等调味料搅拌均匀，放入处理好的猪肉块，盖上盖子腌制半小时以上。

3. 接着煮面条，放入半锅开水中，加点盐，等到面条快熟的时候加入豆腐块，再等沸腾10分钟左右就好。

4. 再将鸡蛋打散，搅拌均匀。

5. 接着将腌制好的肉块倒入炒锅中煸炒，炒至7成熟时加入鸡蛋液继续翻炒至八成熟时加入面条翻炒均匀。

6. 可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉来调味，加入适量水，煮至汤汁慢慢收干。

7. 最后可以根据个人口味加入一些绿色蔬菜，如西兰花、青菜等。

用料：

猪肉丁 2两，土豆一个切丁 ，豆腐一块切丁 ，西红柿 1个，豆牙 1两，海带 半两，油盐、酱、豆鼓 各少许，豆瓣酱 一大勺，姜、葱、蒜切碎 少许，花椒，香料 少许，料酒、鸡精 少许

烩面卤制作方法：

1、猪肉洗 净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。

2、炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深（1cm）

3、焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，丙加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖

4、大火焖约10－20分钟后，开盖看汤汁情况，这样的汤和卤子配比，如果要味道好，家庭人员爱吃卤子多的烩面，就让汤汁少点，约点60%－100%的汤水和固体菜的配比较好，一般饭店只有汤没有卤子菜，所以家庭卤子可以调节，这样比饭店更好吃。

到此，以上就是小编对于豆角肉卤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角肉卤的做法的3点解答对大家有用。