老式上海炒面的做法（正宗上海炒面的做法）

今天给各位分享老式上海炒面的做法的知识，其中也会对正宗上海炒面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炒面怎么做才好吃
• 2、上海炒面的家常做法
• 3、上海炒面是一道色香味俱全的名点,在家该怎么做?
• 4、路边的炒面是什么面条
• 5、正宗上海炒面的做法

炒面怎么做才好吃

简单又好吃的炒面的做法如下：什锦炒面 材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。做法：准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。

步骤：准备所需要的食材。香菇洗净，切成小块。小油菜洗干净，切成小块。香肠切片。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。

【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，***，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

上海炒面的家常做法

上海炒面的做法步骤 步骤 1 space 锅内加入足量水，煮开后几滴油和1茶匙约5g盐。 放入炒面拨散。 待快煮沸，加第一次冷水。 再待快煮沸，加第二次冷水，再煮沸。

老上海炒面是一道美味的主食料理，其制作方法如下：步骤： 首先，将细面条放入沸水中煮至七成熟，捞出用凉水过凉后备用。 选取三四个青菜，洗净后切成小段。再选一两根青蒜苗，洗净后切成小段。

上海炒面的做法 鸡毛菜洗净 锅内清水大火烧开后，下入面条，这是在家，有条件可以用湿面，口感更好 等锅内再一次烧开时，不盖锅盖，沸腾2分钟。关火。

做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。

上海炒面做法 煮面条 锅内放进充足的冷水烧开，入鲜面条至再度水滚沸，添加1杯凉水，烧开后低火维持水沸腾再次煮2分钟，粗鲜面条要先煮开，可是不可以烂。

上海炒面是一道色香味俱全的名点,在家该怎么做?

所以我们第1个步骤就是将这些菜准备好，而且把它清洗干净，接下来我们就可以起锅烧油。在烧油的同时，我们拿出电饭煲，把提前准备的粗面条放入锅中煮熟，然后捞起来烘干水分，放在一旁备用。

将香菇片（2颗）和一小把鸡毛菜下锅翻炒，菜叶变软后方可倒入炒面。加2勺老抽 1勺盐 1/4勺白胡椒粉 比锅铲好用百倍的筷子登场！趁老抽还未上色，迅速挑散搅拌。

上海炒面的做法 所有食材，生抽和老抽1：1调好（我准备材料时忘记准备淀粉）请点击输入图片描述 在肉丝里倒入少许盐、黄酒和鸡蛋清，朝一个方向打匀。然后撒上一些淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。

用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。

路边的炒面是什么面条

挂面、湿面、方便面。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。挂面、湿面、方便面。

路边摊的炒面面条分两种，一种是小宽面，一种就是粗面条，比较适合炒面用，小宽面的比较软弱，粗面条的更加有口感都是不错的。

炒面是用碱水面做的，这种面条黏弹性好，也是热干面的原料。制作炒面要先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟，然后捞出来过凉、打散备用。

炒面一般是指两种：炒面条、炒面粉，炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

炒面是一道家常菜，也是中国南北各地都喜爱的美食之一。

正宗上海炒面的做法

上海炒面的做法步骤 步骤 1 space 锅内加入足量水，煮开后几滴油和1茶匙约5g盐。 放入炒面拨散。 待快煮沸，加第一次冷水。 再待快煮沸，加第二次冷水，再煮沸。

做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。

上海炒面的做法 鸡毛菜洗净 锅内清水大火烧开后，下入面条，这是在家，有条件可以用湿面，口感更好 等锅内再一次烧开时，不盖锅盖，沸腾2分钟。关火。

用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。

上海炒面做法 煮面条 锅内放进充足的冷水烧开，入鲜面条至再度水滚沸，添加1杯凉水，烧开后低火维持水沸腾再次煮2分钟，粗鲜面条要先煮开，可是不可以烂。

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