拔鱼圆的做法-拔鱼圆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔鱼圆的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍拔鱼圆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鲅鱼丸子做法？
2. 武宣鱼圆做法？
3. 演员黄磊红烧鲅鱼做法？
4. 鲅鱼水饺子馅的正宗做法？
5. 鲅鱼馅饺子最正宗的做法？

炸鲅鱼丸子做法？

1. 鲅鱼去掉内脏，切去头部和尾部。



2. 去掉两侧的鱼刺和中间的主刺，用刀将鱼肉从鱼皮上刮下来，这样就很轻松的把鱼皮也去掉了。



3. 刮下来的鱼肉放入料理机里。



4. 加入一勺料酒，搅打成鱼泥。

武宣鱼圆做法？

1.选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净

2.把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨

3.放入料理杯，搅碎

4.全部搅好的鱼碎装在一个盆里子

5.生姜切成蓉

6.鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀

7.准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀

8.把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄

9.下油锅炸熟

做法：1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐

3.放入搅拌机打成鱼泥

4.鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥

5.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后

6.可以倒入一些橄榄油搅拌均匀，这样鱼泥就做好了

7.冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅

8.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即成。

演员黄磊红烧鲅鱼做法？

主料：鲅鱼1条、五花肉60克

配料：葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克

调料：植物油30克、酱油20克、老抽酱油3克、料酒20克、胡椒粉0.3克、白糖10克、盐2克、味精或鸡粉2克（自选）、水淀粉30克

制作过程

1、红烧鱼，不管是河鱼，还是海鱼，鱼质一定要新鲜，这是根本与前提。不新鲜的鱼，再怎么烧制，也不会好吃。选用中等个头的新鲜鲅鱼1条，差不多1000克左右，剪去鱼鳃，处理干净内脏，反复冲洗干净。在鲅鱼两面，各剞上斜形“一字花刀”，方便入味。

2、选用三层五花的精五花肉60克，切成钱币厚薄的肉片。葱10克、姜5克、蒜10克，处理干净后切成斜形小葱段、薄姜片、蒜片；香菜10克，切成3厘米长的小段。

3、煎鱼过程很重要，要注意，否则特别容易掉皮：锅具一定要干净，先空锅上灶，空炙锅体，提升起锅温。鲅鱼要用厨房纸擦干表面水分，防止溅油烫伤，这也是防止煎鱼破皮最重要的一步。锅内倒入植物油30克，反复晃动锅体，把锅面滋润通透了。油温达到七成热，微微有油烟冒起，火候恰恰好。把鲅鱼下入锅内，一开始的时候，绝对不能翻动鲅鱼，等一面煎至定型，有一层***的小硬壳后，就可以翻面了，两面都煎至微***黄。

4、借着油锅，下入精五花肉片炒香，下入葱姜蒜再次炒香。淋入酱油20克，炒出酱香味道。倒入没过鲅鱼的开水，调入老抽酱油3克、料酒20克、胡椒粉0.3克、白糖10克，开着锅盖，急火烧制5分钟。

5、期间不断用手勺往鲅鱼表面浇淋汤汁，这样入味才彻底。调入盐2克、味精或鸡粉2克（自选），烧至汤汁收浓。借助于一个圆平盘或两把平铲，把鲅鱼小心移入鱼盘，要注意保持外形完整。把汤汁用密漏勺过滤一下，淋入水淀粉30克，勾出透亮芡汁，浇淋在鲅鱼表面，这道红烧鲅鱼就做好了。

准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可

鲅鱼水饺子馅的正宗做法？

1/22 和面：面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团。



2/22 把和好的面放在盆内饧着。趁饧面的空，把鲅鱼馅子做出来。



3/22 鱼馅的制作：把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。



4/22 韭菜择洗干净。



5/22 锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。



鲅鱼馅饺子最正宗的做法？

步骤 1

食材：鲅鱼肉500克、韭菜100克、大葱10克、姜5克、饺子皮500克。 调味料：盐2克、花椒油2克、香油2克。

步骤 2

鲅鱼肉洗净，切块。

步骤 3

放入料理机中，加入少许纯净水，打成鱼蓉。

步骤 4

韭菜切末，大葱切末，姜切末。

步骤 5

盆中放入鱼蓉，加入韭菜末、葱末、姜末、盐、花椒油、香油。

到此，以上就是小编对于拔鱼圆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔鱼圆的做法的5点解答对大家有用。