宁德美食沙茶面的做法（福建的沙茶面做法）

本篇文章给大家谈谈宁德美食沙茶面的做法，以及福建的沙茶面做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例。
• 2、沙茶面汤底配方
• 3、沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例?
• 4、沙茶面的汤料配方
• 5、沙茶面的做法和材料

沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例。

1、沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。

2、沙茶酱的制作比例是：花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克。

3、接下来就是熬沙茶汤在里面放入骨头汤，以及提前制作好的花生酱，再加入沙茶辣和适量的干辣椒混合在一起，美味的沙茶面通知就制作好了，所以发现汤汁的制作过程比较多，而且使用的原材料都是最有营养最丰富的。

4、调料：沙茶酱30克、高汤200克、盐7克、料酒15克、鸡粉8克。

沙茶面汤底配方

准备材料：猪大骨：适量、沙茶辣粉：适量、花生酱：适量、冰糖：适量、味精：适量、盐：适量。猪大骨洗净，放入高压锅中加入足量的清水，大火煮沸，转小火炖1小时。

汤底以沙茶酱、花生酱、奶粉、高汤熬制，最主要的是沙茶酱和高汤，这是汤底味道的重头戏，煮好汤底之后加配料。沙茶酱的制作： 原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。

猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。

加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。（小火熬制，时间大概20分钟，所以水要加够，注意搅拌，不要糊底了）最后将汤汁浇到面和配料上就可以开动了。

最后，将煮熟的面条和配料捞出，放入碗中，加入炖煮好的沙茶汤底即可。可以根据个人口味添加一些香菜、辣椒等调料。总的来说，制作沙茶面需要注意食材的选择和搭配，以及汤底的炖煮和调味的掌握。

沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例?

沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。

沙茶酱的制作比例是：花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克。

接下来就是熬沙茶汤在里面放入骨头汤，以及提前制作好的花生酱，再加入沙茶辣和适量的干辣椒混合在一起，美味的沙茶面通知就制作好了，所以发现汤汁的制作过程比较多，而且使用的原材料都是最有营养最丰富的。

沙茶面的汤料配方

1、沙茶面的主要原料主料：大虾5只，香菇2棵，鸡胗5个，青蒜2棵，穿心莲1把，豆芽1把，配料：沙茶酱3大匙，花生酱2大匙，盐适量，糖适量，姜3片。

2、接下来就是熬沙茶汤在里面放入骨头汤，以及提前制作好的花生酱，再加入沙茶辣和适量的干辣椒混合在一起，美味的沙茶面通知就制作好了，所以发现汤汁的制作过程比较多，而且使用的原材料都是最有营养最丰富的。

3、材料：沙茶面的原料：碱面；沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖。

4、用料 主料面条（生）200克辅料虾8只油豆腐8个墨鱼丸3个绿豆芽50克小***1棵调料食盐1克蒜2瓣沙茶酱30克花生酱15克植物油少许 沙茶面的做法 面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。

5、茶叶专用配料：先将色拉油放入火中10公斤，加入1公斤纯香菜段，炒至香菜无水后捞出，再从火中取出油，加入300克葱末、300克蒜末、100克姜末。

6、沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

沙茶面的做法和材料

1、沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

2、闽南风味沙茶面的做法步骤 步骤 1 大骨洗净血水，放至高压锅加半锅水煮至微开，撇去浮沫，盖上盖子大火压。上气后转小火压20-30分钟，关火自然排气晾凉备用。步骤 2 去虾头虾壳虾线，留虾尾，为了之后摆盘好看。

3、沙茶面的做法步骤如下：材料准备：鱿鱼1只、大虾7只、花蛤200克、排骨400克、面条1斤、菠菜、葱花各适量、蒜5瓣、纯牛奶150克、香叶3片、沙茶酱50克、花生酱50克、盐6克、冰糖10克、食用油适量。

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