大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于外婆菜大米的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍外婆菜大米的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材准备:青线椒、五花肉、小米椒、大蒜、生姜、青蒜苗、外婆菜、白糖、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤:
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净,适量青线椒去蒂后切成小圈,小米椒也切成小圈,大蒜去掉外皮后切成蒜末,生姜也切成姜末,青蒜苗也切成小丁,一块五花肉先切成薄片,再剁成肉末备用;另外准备小半碗买来的外婆菜备用;
2、起锅,锅中倒入适量食用油,一个月后下入切好的肉末,快速划散,开中小火慢慢炒制,待肉末炒至变色后,下入切好的姜末、蒜末,继续开中小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后开始调味,加入适量盐、白糖、生抽以及少量的老抽上色,快速翻炒均匀使调料化开;
3、下入切好的青椒和小米椒,快速翻炒均匀,大概炒制一分钟左右,倒入提前准备好的外婆菜,继续不断翻炒,最后加入切好的青蒜苗,开大火快速翻炒,炒出至青蒜苗的香味;
外婆饭是一道家常菜,制作方法相对简单。以下是一种常见的外婆饭做法:
材料:
- 大米
- 瘦肉(可以选择猪肉、牛肉或鸡肉)
- 蔬菜(例如胡萝卜、豌豆、玉米等)
- 酱油
- 盐
- 食用油
首先将大米用水淘净,如果时间充裕的话最好提前一天用水把米泡上使米更软。
然后把大米装进可以用锅来蒸的容器当中(比如不锈钢饭盒),然后加入温水(温度在30º左右),水和米的比例可以按平常蒸米饭的配比之上在多加些水,这样使蒸出来的饭口感更加细腻柔软。
加好水之后,往米里放入适量猪油﹑酱油和精盐﹑味素,酱油的话可以选用颜色深一点的来上色。
材料:
- 米饭 2碗
- 鸡蛋 2个
- 外婆菜 适量
- 蒜末 2勺
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
步骤:
1. 将鸡蛋打散,加入少量盐,搅拌均匀。
2.将花生油倒入热锅中,倒入鸡蛋液,煎至成蛋饼,取出待用。
3. 锅中加油,烧热后加入蒜末爆香。
4. 加入外婆菜翻炒,翻炒至变软。
5. 加入冷饭,用铲子将饭压碎,炒匀。
6. 加入适量盐和酱油,炒匀。
7. 将鸡蛋饼切成小块,加入炒饭中,翻炒均匀。
8. 炒至饭粒松散,饭粒略***黄,即可起锅享用。
食材准备:青线椒、五花肉、小米椒、大蒜、生姜、青蒜苗、外婆菜、白糖、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤:
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净,适量青线椒去蒂后切成小圈,小米椒也切成小圈,大蒜去掉外皮后切成蒜末,生姜也切成姜末,青蒜苗也切成小丁,一块五花肉先切成薄片,再剁成肉末备用;另外准备小半碗买来的外婆菜备用;
2、起锅,锅中倒入适量食用油,一个月后下入切好的肉末,快速划散,开中小火慢慢炒制,待肉末炒至变色后,下入切好的姜末、蒜末,继续开中小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后开始调味,加入适量盐、白糖、生抽以及少量的老抽上色,快速翻炒均匀使调料化开;
3、下入切好的青椒和小米椒,快速翻炒均匀,大概炒制一分钟左右,倒入提前准备好的外婆菜,继续不断翻炒,最后加入切好的青蒜苗,开大火快速翻炒,炒出至青蒜苗的香味;
外婆菜:萝卜干100g 芽菜100g 梅干菜35g
杭椒5条 指天椒6条 干辣椒6条 蒜头5瓣
生抽1大勺 豆瓣酱1大勺 糖1小勺
外婆菜蛋炒饭:米饭1大碗 鸡蛋2颗 外婆菜4大勺
胡萝卜半根 青豆30g 生抽2小勺
食材清单
大蒜 、 大蒜籽 、 辣椒 、 酱油 、 盐
烹饪步骤
1/3
五花肉洗净剁碎,或者切成小丁,大蒜蒜籽辣椒洗净切好备用。
2/3
起锅热油,倒入肉末或者肉丁,炒出金***即可倒入豌豆粒及备好的大蒜蒜籽辣椒翻炒五分钟
最后一步
倒入适量酱油后加入外婆菜,翻炒5分钟,加盐再翻炒5分钟出锅。
,我们老家有这种土菜,名字是根据外婆菜衍生而来取的,其实就是红薯叶酸菜,是那种下饭酸菜,原料就是红薯叶、萝卜菜、萝卜等放在老坛里面腌制而成的,腌制后加入朝天椒、菜籽菜油、茶籽茶油、食盐、大蒜,爆炒就可以吃了。我们叫外公菜,口感和外婆菜不太一样。
到此,以上就是小编对于外婆菜大米的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于外婆菜大米的做法的4点解答对大家有用。
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