油酥面的做法（油酥面的做法及配方窍门）

今天给各位分享油酥面的做法的知识，其中也会对油酥面的做法及配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何揉油酥面团
• 2、怎么做油酥面
• 3、怎么用油和面粉调制油酥?

如何揉油酥面团

等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

）把黄油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无黄油颗粒。然后加入砂糖和盐，水要逐渐加入面粉，揉成面团。用保鲜膜包裹面团，室温松弛20分钟。2）案板上撒薄粉，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚5厘米的长方行片状。

油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。水油酥，一般用作油酥制品的外皮。

油酥面团的做法：将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。

第二步：制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。第三步：锅里烧热油，熄火，趁热倒入碗里的面粉，用筷子迅速搅拌，油酥面团就做好了。

怎么做油酥面

1、第一步碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。然后倒入面粉，用手揉成一块面团。揉成面团后放旁边静置半小时。盆中放入猪油和面粉。油酥也揉成团。把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。

2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。继续做油酥部分。

3、这种糕点可以与不同性质的面团组合，适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。比如葱油饼。制作方法：材料：色拉油50克，葱20克，中筋粉35克。锅内倒入色拉油，微热，然后放入干洋葱入香。

4、调制时先把面粉与猪油拌合，用手掌根儿一层一层地向前推进，推成一堆儿后再滚成圆球，依次向前推进，这样反复的揉搓透为止，干油酥面就制作好了。二。水油酥面团水油酥面团，是用水，油与面粉拌合调制而成的。

5、制作流程 将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。

怎么用油和面粉调制油酥?

第一步：3克酵母和1．5克小苏打与温水混合，倒入面粉，揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30－40分钟。第二步：制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。

把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。 再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油。(用猪油最最香，不过我喜欢吃植物油，所以用的一直都是植物油。

面粉2大勺 油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。space 点击查看大图 划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图 揉成光滑的面团一边醒20分钟。

制作方法：材料：色拉油50克，葱20克，中筋粉35克。锅内倒入色拉油，微热，然后放入干洋葱入香。用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。然后取出葱段待用，再将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。

温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。

关于油酥面的做法和油酥面的做法及配方窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。