嘛獭鱼的做法-獭犸鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘛獭鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍嘛獭鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鱼的做法？
2. 正宗麻辣鱼的做法？
3. 麻辣鱼家常做法？

麻辣鱼的做法？

食材明细：大头鱼、红椒、芹菜。

1、先将鱼肉片下来。

2、将鱼肉斜刀切薄片。

3、片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。

4、香芹切段，红椒切片备用。

5、葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。

6、锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。

7、放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。

8、倒入鱼片翻炒。

9、放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。

正宗麻辣鱼的做法？

1、将鲫鱼处理干净。

2、水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。

3、将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。

4、将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。

5、姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。

主料：鱼适量、大葱适量、酸菜适量。

2、辅料：姜蒜适量、花椒适量、八卦草果适量、藿香适量、青椒适量、泡椒适量、红油豆瓣适量、啤酒适量。

3、将鱼洗净，和着芡粉弄匀。4、在锅中放入油，油辣了以后放入辅料小炒。

5、加入水，准备好的辅料将汤汁烧开。6、水开以后倒入鱼闷煮几分钟。

7、鱼闷煮好之后倒入大葱。8、将大葱烫好后放入盐味精藿香就可以起锅啦。

材料

鱼1条，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。

3、锅底留油，下麻辣汁，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。

麻辣水煮鱼的材料:新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。麻辣水煮鱼的调料:花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升麻辣水煮鱼的做法:1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右)，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，豆芽120克，大蒜12克，花椒35克，葱8克，姜8克，泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

麻辣鱼家常做法？

回答如下：材料：

1. 鲜鱼片（鲤鱼、草鱼、鲫鱼等）

2. 豆腐皮（切成小段）

3. 姜片、蒜片、葱段、辣椒（切成小段）

4. 食用油

5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉

做法：

1. 将鲜鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟；

2. 热锅加油，放入姜片、蒜片、葱段、辣椒煸炒出香味，加入豆腐皮翻炒；

3. 加入腌制好的鱼片，煸炒至变色；

步骤 1

将鱼片片，然后用好人家鱼料包里腌鱼料把鱼码五分钟。

步骤 2

准备好配菜

步骤 3

将大蒜切成颗粒，小米椒从中间切成两半，姜，锅放入食用油烧直冒烟，关小火，放入好人家辣椒包，再放入大蒜，姜，小米椒，炒出呛鼻的味道，放入适量的水熬煮。

步骤 4

水沸腾了，再熬煮一分钟左右，让汤水味道更浓烈

步骤 5

放入腌制好的鱼，先放鱼头和鱼排。放入金针菇和事先用水烫好了的豆芽。待到金针菇差不多要熟的时候，放入鱼片。再放入大葱，香菜。小火闷一分钟。好了起锅，把鱼料包里面的干辣椒倒在鱼上，用烧好的食用油淋在上面即可。

到此，以上就是小编对于嘛獭鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘛獭鱼的做法的3点解答对大家有用。