青麻椒鱼的做法-青麻椒鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青麻椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青麻椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青麻椒鱼的正宗做法？
2. 青麻椒鲈鱼正宗做法？
3. 青麻椒蒸鱼的做法，青麻椒蒸鱼怎么做好吃，予望之？

青麻椒鱼的正宗做法？

青花椒鱼的做法步骤

.买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。

3.配料合影。

4.把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5.把20g青花椒用石臼捣碎，把3个青辣椒，2个小米辣，20g生姜，30g蒜头全部洗净剁碎。

6.把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈。

7.锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香。

1.买的五斤左右的草鱼 ，切片 ，备用。

2.加入买来的腌鱼包 ，再加点黑胡椒和生粉 ，我是鱼大 ，所以腌鱼包一份不够 ，所以我自己加了，胡椒粉和生粉 ，全部放入搅拌均匀，然后加一个鸡蛋 ，记住整个鸡蛋噢。打入盆中，抓均匀 ，腌制三十分钟。

3.锅里油烧开 加入大葱和姜片 炒香

4.然后加入酱料包 翻炒一下 倒入水

5.之前忘记跟你们说了 ，我用的材料和酱料包 ，这个牌子的非常好吃 ！

6.接着上一条 ，倒入水 ，烧开 。

7.水烧开 ，翻滚之后加入鱼头和鱼骨，首先骨头先放进去 ，煮到奶白色的汤汁之后再次加入腌制好的鱼肉。

8.加入鱼肉之后，大火烧开五分钟左右关小火煮一下就可以了。鱼肉的鲜美和爽滑劲道 ，超级好吃 。

9.煮好的鱼肉 ，拿锅起来倒进盆子里，然后锅里放油 烧开八成熟 倒入碟子里的花椒 ，立马淋在鱼肉上。一道美味的开胃麻椒鱼就做好了

青麻椒鱼是四川传统川菜之一。首先将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制，热锅凉油，放入青椒和花椒爆炒，再加入鱼片翻炒。

最后加入蒜末和盐调味，撒上葱花即可。注意不要炒过久，以免鱼肉变老。

步骤1鱼清洗干净，用盐，米酒，姜腌制10分钟

步骤2蒸锅热水，取一碟子，葱丝垫底，放上腌好的鱼，鱼身放一鲜青麻椒串，上锅大火蒸7分钟，关火4分钟，后开盖，扔掉汤汁儿，蒸鱼酱油倒在鱼身上，点些糖和胡椒粉

步骤3取另一锅，放油烧热，入一串鲜麻椒，姜椒粒，出味道后，淋在鱼身上，开吃吧！

1. 青麻椒鱼的正宗做法是在四川地区比较流行，并且以重庆烧烤的青麻椒鱼颇具特色。

2. 这道菜通常是使用生石斑鱼或草鱼等淡水鱼为主材料，配合上青花椒和各种香料调味后，再加上一些蔬菜和豆腐等配料，使用烧烤的方式进行烹饪。

3. 因为青麻椒鱼在烧烤过程中需要焖烧，在香料的熏制过程中达到入味的效果，这样做出的青麻椒鱼鲜美可口，香气四溢，非常美味。

青麻椒鲈鱼正宗做法？

将鲈鱼洗净备用，随后准备调料若干，重点是麻椒花椒多备一些将其花椒放入锅中爆香再将其鲈鱼放入锅中煎制，煎制两面金黄放入调料，等到锅中汤汁收干出锅，在鲈鱼上面放上麻椒若干，再另起一锅烧油，将其热油泼在麻椒之上即可。

步骤 1

海鲈鱼一条，不要太大，一斤多正好，收拾干净

步骤 2

两面各切三刀，塞上姜片，鱼肚子里也要塞姜片，然后倒入一些料酒，撒上青花椒，腌制二十分钟入味。这是鱼肉鲜嫩的第一要点，腌鱼时千万不要放盐，否则会杀掉鱼肉里的水分，鱼肉就会老了。腌鱼就用这三样：姜片、花椒和料酒。

步骤 3

腌鱼的时候就可以准备浇鱼的料汁了。干辣椒切碎，和青花椒一起放进小碗，倒入适量蒸鱼豉油即可。这道菜的口味不在辣上，所以只放一点点辣椒就行了。

步骤 4

原 料:

鲈鱼、1000克。

花椒、10克、香油、10克、小葱、15克、味精、2克、盐、10克、淀粉（玉米）、10克、色拉油、20克、各适量。

操 作:

1.将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；2.码上底味，摆放鱼盘内；

青麻椒蒸鱼的做法，青麻椒蒸鱼怎么做好吃，予望之？

青麻椒蒸鱼的做法

1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来

2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外

3、葱和姜切细丝垫在盘子里

4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀

5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛

6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟

7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃

到此，以上就是小编对于青麻椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青麻椒鱼的做法的3点解答对大家有用。