真里鱼的做法-真鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真里鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真里鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鲤鱼的做法？
2. 清蒸鲤鱼的家常做法？
3. 蒸鲤鱼的做法及蒸鱼时间？
4. 鲤鱼蒸多少分钟是最合适的？
5. 油炸蒸鲤鱼家常做法？

清蒸鲤鱼的做法？

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

清蒸鲤鱼的家常做法？

食材准备

鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油，玉米油、姜片、花椒。

方法步骤

1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，用水冲洗干净。

2、用适量盐、胡椒粉、黄酒将鱼腌制20分钟左右。

食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根

调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。

做法

1.大葱1段切丝。

2.姜1块切丝。

3.小米椒去籽切细丝。

4.香菜切长段。

5.鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。

6.鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。

7.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。

1、原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。

2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

3、葱姜切片。

4、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

5、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

6、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。

蒸鲤鱼的做法及蒸鱼时间？

首先把鲤鱼去鳞去内脏洗干净，再抽去鲤鱼两面的筋，用刀在背上改花刀，再用盐，胡椒粉，料酒腌一会，装盘，在鱼上下肚内放上葱姜，口笼蒸十五钟就好，拿出去掉葱姜，再调好料浇在鱼上就好。

步骤 1 先切一根葱丝，用凉水泡起来。

步骤 2 把鱼洗净，再把盐在鱼身上撒均，再放上葱姜片，再倒入料酒腌十分钟即可。（我这一步可以把鱼放在鱼盘里腌制）

步骤 3 凉水下锅，蒸25分钟。热水下锅，蒸15分钟！

步骤 4 戴上手套把腌好的鱼端出来，把鱼蒸出来的鱼汤倒掉，再把鱼身上的葱丝，姜片去掉。在这（我用了一个小窍门，可以再用开水在冲一遍鱼身上的腥味）

步骤 5 最后再放入生抽，蒸鱼鼓油，葱丝，香菜，再滴入几滴香油。再浇入滚烫的热油。

1把葱姜一部分切片，一部分切丝备用，李锦记蒸鱼豉油备好

2鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，到点料酒抹匀，洒胡椒粉，盐抹匀，在鱼肚子里放入葱段和姜片。

3再在鱼身的花刀处放上姜片，腌制20分钟

4蒸锅放水烧开后，把鱼放入蒸笼，鱼身上在洒些葱姜丝，大火烧开蒸10分钟关火，不要掀盖子，过5分钟之后再打开盖子

5把蒸鱼盘子里的水倒掉，鱼身上的葱姜丝也去掉，重新放些葱姜丝，在放点香菜，把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上

6炒锅热油，放一小撮花椒爆香，趁热浇到鱼身上即可

鲤鱼蒸多少分钟是最合适的？

鲤鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲤鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲤鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲤鱼，这样蒸出来的鲤鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。

油炸蒸鲤鱼家常做法？

1鲤鱼洗净，划上花刀口，放入盐，料酒，酱油，1勺南德腌制25分钟。

2鲤鱼腌制好后，放入鸡蛋液，面粉，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。

 3锅中倒入油，油温升至7成热时放入鲤鱼炸制，炸至金***捞出，晾凉后再次下锅复炸5分钟即可出锅啦~（喜欢吃焦的多炸会）。

4可以蒸了。

到此，以上就是小编对于真里鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于真里鱼的做法的5点解答对大家有用。