暨鱼豆腐的做法-鮥鱼豆腐的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于暨鱼豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍暨鱼豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼豆腐的做法？
2. 鲫鱼豆腐的最佳做法？
3. 鲫鱼豆腐怎么做好吃又营养？

鲫鱼豆腐的做法？

主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克

辅料：韭菜50克

调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克

制作流程

步骤1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;

步骤2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;

步骤3、葱洗净，5克切末，10克切段;

步骤4、姜洗净，2克切末，3克切片;

步骤5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;

步骤6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;

配料：料酒(5克)， 盐(3克)，味精(2克) ，猪油（炼制）(50克)。

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金***，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。

鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒一勺

做法

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

1鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

步骤2豆腐切块备用。

步骤3葱姜切细备用。

步骤4热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

步骤5一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

步骤6两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

步骤7大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

步骤8小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

步骤9等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐的最佳做法？

鲫鱼洗净改花刀，加葱、姜、两勺精盐、两勺胡椒粉、一勺鸡精、适量料酒，锅中加入花生调和油，油温六成热放鲫鱼，煎至两面金黄，加葱、姜、八角炒香，加大半锅清水，锅开后小火炖一小时，放入切好的豆腐，炖半小时，加盐三勺、胡椒粉两勺、鸡粉一勺，炖熟出锅

食材：鲫鱼、豆腐、油、盐、葱、姜、鸡精、白胡椒、料酒。

做法：鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。大火烧开，烧至汤汁变白。加入豆腐，转小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟。关火，加入鸡精调味即可。

用料：一条鲫鱼，一块豆腐，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。

4、接下来可以放入豆腐（豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气），再过1~2分钟加入调味即可。

鲫鱼豆腐怎么做好吃又营养？

步骤1

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

步骤2

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

步骤3

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。

做法

1. 鲫鱼洗干净用少量盐、料酒、姜片腌制十分钟左右。

2. 把配料切好

3. 热锅放油，倒入泡椒姜片，这个可以煸炒久一点，这样更有味。

4. 加入水煮沸

5. 同时放入鲫鱼和豆腐，放盐。

6. 汤色变白了就放新鲜辣椒。

7. 起锅前放入葱花即可。

到此，以上就是小编对于暨鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于暨鱼豆腐的做法的3点解答对大家有用。