腌齐菜的做法-腌齐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌齐菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌齐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸荠菜的腌制方法？
2. 腌苋菜的方法？
3. 怎么腌制荠菜叶？
4. 荠菜腌制方法不放盐？

酸荠菜的腌制方法？

步骤 1

新鲜芥菜，清洗，凉晒。 最好凉干，如果放在太阳底下晒干，随时翻动观察（如果是夏天，一不小心，你会发现菜叶变成了菜纸，写毛笔字刚好。）。 菜心无水，菜叶发蔫即可。湿腌法，不用太干。 （有很多人菜拿回来不洗先晒，包括前几年网上说的菜地旁腌芥菜就是这样。不建议。先晒再洗，不好洗干净，

步骤 2

凉干后的样子。蔫了巴几的。随时会掉下来。刚好。

步骤 3

取干净无油桌子、盆子、板子、簸箕均可。把菜放上，菜心放点盐。再随意撤些盐，稍作揉搓。湿腌法，不用揉出水。 最后一颗颗拧紧巴，菜叶往回对折。往坛里码放。

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把准备好的新鲜芥菜用清水洗净，去掉水分，再用刀把它们从中间切开，一分为二备用。

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在锅中加入清水开火烧开，再把切好的芥菜放入倒烧开的开水中，稍微焯烫一下，如果不想用开水焯烫芥菜，则需要把芥菜放在阳光充足的地方晒制，晒到脱水以后才能收起来，进行下一步腌制。

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把焯烫好的芥菜取出以后放在一个比较大的盆子中降温，再加入准备好的食用盐和南姜粉调匀以后腌制。南姜粉在这里起的作用并不很大，不加南姜粉腌好的蒜切菜一样会爽脆，但是加入南姜粉以后会上腌好的酸芥菜味道更香一些。

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芥菜用盐腌制两小时以后取出，装入可以密封的瓶子中。加入清水，一定要让清水全部抹过芥菜，最后再把瓶子密封起来，放在阴凉通风的地方进行腌制，十天左右里面的芥菜就能变色，打开以后可以闻到浓郁的酸香气味，而这时自制的酸芥菜就做好可以食用了。

腌苋菜的方法？

主料：苋菜300克,荠菜根300克

调料：芥末5克,大蒜5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克

制作方法

1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。

2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。

3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

做法。

1.

准备材料:新鲜苋菜、盐、醋、白糖、蒜末、辣椒粉、芝麻油等。

2.

将苋菜洗净切段,放入碗中加盐拌匀,腌制20分钟左右,使其出水。

3.

将腌制好的苋菜挤去多余的水分,放入盆中,加入适量的醋、白糖、蒜末、辣椒粉等调味料,搅拌均匀。

4.

将腌制好的苋菜放入冰箱冷藏室,冷藏2-3小时,让其充分吸收调味料的味道。

5.

怎么腌制荠菜叶？

腌制荠菜叶是一种传统的中国腌制食品，可以作为开胃菜或者配菜食用。以下是腌制荠菜叶的简单做法：

所需食材：

- 荠菜叶适量

- 盐适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒油适量

- 醋适量

- 糖适量

荠菜腌制方法不放盐？

首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。

随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。

到此，以上就是小编对于腌齐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌齐菜的做法的4点解答对大家有用。