茄子顿肉的做法-茄子顿肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子顿肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子顿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北茄子炖肉的做法？
2. 红烧茄子炖肉做法？
3. 茄子炖肉粉条的做法？
4. 宝宝茄子烧肉的做法？

东北茄子炖肉的做法？

以下是东北茄子炖肉的做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或者瘦肉）：300克

- 茄子：3-4个

- 大葱：1根

- 姜块：适量

- 大蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

    东北茄子炖肉是一道家常菜，以肉质鲜嫩、茄子入味而闻名。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备好所需材料。需要准备的材料有：猪肉500克、茄子3根、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量和色拉油适量。

接下来，让我们开始制作这道美味的东北茄子炖肉。首先，将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。然后，将茄子洗净，切成段或者块状，入沸水焯水烫熟，沥干备用。这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加入味。

然后，将锅置于火上，烧热后倒入适量的色拉油，放入蒜末和姜末炒香，再放入煮熟的猪肉块煸炒至变色。接着，加入葱姜适量，炒出香味。然后，加入适量的酱油、料酒和一些糖进行调味，搅拌均匀。

最后，将焯水烫熟的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁的味道。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢炖20至30分钟，直到肉烂熟茄子软糯。若汤汁过多，可用淀粉勾芡，增加口感。最后，再撒上适量的花椒粉，搅拌均匀即可出锅。

1· 茄子去皮切块

2· 五花肉切1cm厚度的块

3· 调料备齐

4· 锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄

5· 放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香

6· 倒入茄子炒至变软

7· 空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀

8· 加适量清水

9· 淋入料汁

10· 加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃

东北茄子炖肉是一道以茄子、猪肉作为主要食材，以葱、姜、蒜、酱油等作为辅料的传统东北家常菜。以下是具体做法：

猪肉洗净，切成小块，茄子去蒂洗净，切成小块，葱、姜、蒜切片备用。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒，炒至肉变色，加入适量的料酒去腥。

加入酱油上色，煸炒均匀后加入茄子和适量

【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

【做法】

1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，病捞出洗干净

2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松***肉中为止

3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花即可

红烧茄子炖肉做法？

茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块。

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锅中放入切好的肉片，中小火煸炒至出油。

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倒入茄子，大火翻炒均匀。

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调入适量的盐、醋、白糖，继续大火翻炒至茄子发软。

茄子炖肉粉条的做法？

五花肉切成大片，茄子去皮切成块，粉条提前用温水泡起来，锅中稍放一点点油，下入五花肉，小火煸出油，调大火，下入葱姜爆香，下入茄子翻炒变软，下入酱油老抽盐，放少许水烧开，下入粉条中火炖煮十分钟，待汤汁浓稠即可。

宝宝茄子烧肉的做法？

1· 茄子洗净切成小块（不敢太大会炸不透），剥蒜（整蒜，不能拍），一块半番茄切块，大肉切成拇指大（肥瘦都要有）

2· 面加水，和成粘稠糊状（基本上能裹住茄子）。放入适量十三香，两勺盐（尝下，看个人口味）。

3· 切好的大肉切块放入高压锅，水没住肉再多一点点，放入花椒大料，整姜拍碎放入，大葱段，料酒，老抽

4· 面糊倒进茄子里面让每一块茄子都挂住面糊。

5· 接下来就可以炸茄子了，油要烧热，大火（否则油很容易浸入茄子）油要基本没住茄子，茄子下锅铺平，注意，不要翻动，用盖子盖住，直到颜色变成金***，换另一面。捞出，控油。

6· 打开高压锅，放盐，将炸好的茄子和炖好的肉放进炒锅，将炖肉的肉汤倒进去，放入番茄和蒜瓣，放入盐，味精，生抽，品尝至自己口味，就可以出锅了。

— 小贴士 —

番茄是根据个人对于茄汁的酸度的喜欢程度来说的，喜欢的话，可以放两个，不喜欢，一个就行了。大蒜，可以多放些，煮时间长了，实际上蒜味就没有了，但是大蒜又软又面，浸味非常好吃，所以可以多放点！

到此，以上就是小编对于茄子顿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子顿肉的做法的4点解答对大家有用。