红烧骨鱼的做法-红烧骨鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧醋鱼做法？
2. 红烧猪寸骨做法？
3. 酥骨鲤鱼做法？

红烧醋鱼做法？

将姜丝、葱花、蚝油、生抽、老抽、醋、红糖勾兑成汁，加入少许热水待用。

2将鱼两面均匀地裹上湿淀粉，放在油锅里(油尽量多一点)，大火炸至两面金黄。

3鱼煎至两面金黄后关火，放入辣椒段炸香。

4将冷水倒入锅中烧开，想吃皮脆一点就少放点冷水。再将勾兑的汁倒入锅中浇在鱼上，大火收汁即可。出锅前撒上蒜末。

5香喷喷的红烧糖醋鱼就做好了。

主料：

鲤鱼750克

辅料：

食盐1茶匙 生抽4茶匙 醋3茶匙 蒜3瓣 姜1小块 淀粉6汤匙 料酒3汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙

做法：

1   将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2   鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3   用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4    香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；

5    汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

红烧猪寸骨做法？

材料：猪寸骨 冰糖 料酒 葱姜 老抽

步骤1

首先把猪寸骨洗净，放入冷水中氽一下，再用清水冲洗并控干水分。

步骤2

锅内放玉米油烧热，放入猪寸骨煸炒。

步骤3

加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐，开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。

步骤4

烧40分钟左右，打开锅盖大火收汁，汤汁收至浓稠即可。

洗净寸骨，沥干水

步骤 2

油热爆香姜蒜，下寸骨，翻一下，让寸骨表面变色

步骤 3

放生抽，糖，翻炒，加水没过寸骨，水滚后小火炖煮20分钟

步骤 4

等水干了一半，加少许老抽上色

步骤 5

水干的差不多，还剩四分之一时，放盐，加一点番茄酱，开大火翻炒收汁

首先将几根寸骨洗净切小块，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

接着，在锅中加入适量油，热油后将事先炒制香的姜片、蒜片放入煸炒，放入适量的白糖，翻炒至深褐色，倒入适量的老抽、生抽，加入料酒和水，待水开后，将焯好水的寸骨放入锅中，再加入少许白胡椒粉、八角、桂皮、小茴香、丁香等材料，中火煮20-25分钟，待肉熟烂后即可出锅食用。

材料猪寸骨，料酒150克冲段三段，姜片三片，酱油100克，蚝油50克，盐50克。豆瓣酱50克，油100克。糖30克

做法

步骤一将猪胸寸骨砍成小块。起锅烧水加入猪胸骨，葱段姜片，料酒。焯水备用

不说话起锅烧油。油热。放糖炒出糖色。后放入猪胸寸骨。酱油。蚝油。豆瓣酱。翻炒均匀加水。中小火慢炖。

材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、葱花。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1、将寸骨洗干净，用姜片、生抽拌匀腌制30分钟，放入锅中蒸20分钟取出备用。

2、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金***取出备用。

酥骨鲤鱼做法？

主料：

鲤鱼1条、香葱40g、生姜25g、大蒜20g

辅料：

干辣椒3个、桂皮1块、八角2个、香叶5片、蒸鱼豉油40ml、生抽30ml、凉开水40ml、白胡椒粉3g、料酒30ml、玉米淀粉40g

酥骨鲤鱼最正宗做法

1.鲤鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后，清洗干净，两面打花刀

2.加入白胡椒粉、生姜丝、料酒、盐3，翻拌均匀后腌制2小时。

3、配料清洗干净，香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘

4、淀粉倒入盘中，腌好的鲤鱼裹上淀粉

5、锅中注入油加热至七成热时，下鲤鱼炸制

食材：鲤鱼一条，西红柿一个，洋葱半个，姜6片，料酒2勺，高度白酒一勺，盐适量，油适量，番茄酱适量

做法：

1、鲤鱼去鳃，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用。

2、锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长。

3、西红柿，洋葱、姜切块备用。

到此，以上就是小编对于红烧骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧骨鱼的做法的3点解答对大家有用。