京式月饼（京式月饼的做法）

本篇文章给大家谈谈京式月饼，以及京式月饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、广式、京式、苏式、滇式月饼有什么区别
• 2、京式月饼的特点是什么
• 3、中国四大月饼种类
• 4、月饼都有哪些种类
• 5、京津月饼的口味特点是素
• 6、京式月饼怎么做?

广式、京式、苏式、滇式月饼有什么区别

一，广式月饼 广式月饼是广东的特色名点，起源于唐代，兴盛于近代，广式月饼的特点是：皮薄松软，造型美观，不易破碎，包装讲究，是人们在中秋佳节不可缺少的美食之一。

滇式月饼的外皮***用的是多层次的酥皮，口感酥脆。滇式月饼的馅料多以豆沙为主，但与其他地区的豆沙月饼不同，滇式月饼的豆沙馅料通常带有一些特色调料，如茶叶、花椒等，使得口感更为独特。

与广式月饼不同，广式月饼皮薄馅大，外皮比较柔软，而京式月饼皮比较厚，特别是提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，又与猪肉制作成的自来白不同。

京式月饼的特点是什么

京式月饼的特点在于甜度适中。京式月饼要数四大派别中最复杂的一种，单是外皮就被分成油皮、油酥皮、澄浆和京广皮四大种类。而内陷又分成炼馅、炒馅和擦馅三种。一般上京式月饼的表面空白，没有任何图案印花。

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

因此，京津月饼的口味特点应该是以素食为主打。

中国四大月饼种类

广式，苏式，滇式，京式。广式月饼闻名于世，基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软。京式月饼，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多。

京式月饼——宫廷遗风：起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比例适中，一般皮馅比例为2：3，以馅的特殊风味为主，口感松脆。

滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系，历史悠久，是汉族传统糕点，主要起源并流行于云南及周边地区，云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。滇式月饼的主要特点是馅料***用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

月饼的种类有四种：广式月饼；京式月饼；滇式月饼；苏式月饼。

中秋月饼是中国传统中秋节食品之一，种类繁多，不同地区和民族都有其独特的月饼种类和特点。以下是常见中秋月饼种类及特点介绍： 京式月饼：主要流行于北京、天津、沈阳等北方地区。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

月饼都有哪些种类

纳凉月饼：纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。椰奶月饼：椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖、油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。

个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？海可奇恨寒 2023-06-30 · TA获得超过1034个赞 关注 中秋月饼是中国传统中秋节食品之一，种类繁多，不同地区和民族都有其独特的月饼种类和特点。

广式月饼——流传最广：虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，在广东、江西、上海等地都有生产，成为目前最大的一类月饼。

蛋黄月饼 是汉族传统糕点之一，口感非常好，在中秋节各式月饼中比较出名。它具有配料讲究，皮包馅多，味道可口，便于携带式。有元祖，百草味等品牌，口感较高。

市面的月饼除了有咸味、甜味之外，还会有麻辣味等口味，吃起来别有一番风味。月饼是一款经典的美食，虽然它是中秋节的标配食物，但是现在生活好了，无论我们什么想吃都能买的到。

京津月饼的口味特点是素

1、起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

2、京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

3、六： 不同式样的特点（划分区别）： 京津式：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的，外皮香脆可口。

4、按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。

京式月饼怎么做?

然后加入花生油和小苏打（起子）搅拌成乳白色悬浮状液体，再加入面粉搅拌均匀。搅拌好的面团应柔软适宜、细腻、起发好，不浸油。调制好的面团应在1小时内生产，否则存放时间过长，面团筋力增加，影响产品的质量。

用料：普通面粉200克、白砂糖10克、麦芽糖20克、芝麻油（香油）40克、食用油50克、开水80克、小苏打1克、月饼馅200克左右、色素适量。面粉过筛加入白砂糖麦芽糖小苏打。倒入芝麻油食用油适当搅拌。

京式提浆月饼的做法 首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。

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