绍兴蒿菜的做法-蒿菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴蒿菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍绍兴蒿菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 温州厨师本地菜的做法？
2. 八色拼盘4荤4素分别是啥？
3. 浙江2月份露天可以种什么蔬菜？
4. 绍兴11月份可以种什么菜？
5. 十全大补羊肉炉怎么做？

温州厨师本地菜的做法？

准备　主料：桂鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克。姜片3克。葱结一个(约5克)，葱段2克，绍酒35克，白糖3克，精盐5克，味精3克，清汤250克

　做法步骤

　桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味。而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结。另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。

温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤

　　材料

　　切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g

　　做法

　　1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

　　2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

　　3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

　　小诀窍

　　姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。

　　温州菜谱家常菜做法：温州风味粉干

八色拼盘4荤4素分别是啥？

八色拼盘，一般有四荤四素，味道、品种和颜色搭配出让人觉得有面子的菜色。下面列出八色拼盘的搭配组合原则以及7个菜单供参考。

一、搭配

菜色：四个荤菜四个素菜

味道：五香味、泡椒味道、糖醋味、麻辣味、咸鲜味

品种：牛肉类、猪肉类、海鲜类、河鲜类

颜色：红、黄、绿、本色等。

二、菜单

1、五香牛腱﹑红酒泡虾、千层脆耳、糖醋熏鱼、爽口黄瓜、桂花山药、拌胡萝卜丝、玫瑰酱萝卜

浙江2月份露天可以种什么蔬菜？

月可种植早春黄瓜、早春萝卜、早春竹叶菜、生菜、小***、大***、菠菜、苋菜、早春落葵、荆芥、早春莲藕、马齿苋、菜心、茼蒿、牛皮菜、香椿、蕺菜、灰灰菜、早春瓠瓜、早春西葫芦、早春节瓜、有棱丝瓜、早春四季豆、早春豇豆、矮菜豆、早春扁豆、尖干椒、早春甜玉米、早春毛豆、早春樱桃萝卜、苦荬菜、野葛、马兰、薇菜、蕨菜、蒲公英、芦荟、防风、金丝瓜、菜瓜、蛇瓜、食用仙人掌、藿香、樱桃萝卜等蔬菜。

绍兴11月份可以种什么菜？

1月可种植萝卜，芹菜，菠菜，卷心菜等。2月可种植。生菜，芥菜，青菜等。

3月可种植花菜，韭菜，鸡毛菜,笋等。

4月可种植莴笋，黄瓜等。

5月可种植番茄,茭白,蚕豆等。

6月可种植茄子，南瓜，刀豆，土豆等.7月可种植毛豆，扁豆，空心菜等,8月可种植丝瓜，冬瓜，辣椒等。

十全大补羊肉炉怎么做？

做法：

1、羊肉洗净，切块，焯水捞出，洗去血沫沥干；茼蒿择好，洗净，沥干水分备用；药料洗净备用。

2、锅内倒入清汤，放入药料、羊肉块、葱段、姜片、料酒大火烧沸，转小火煲3小时，放入茼蒿煮2分钟，加盐、味精调味即可。

到此，以上就是小编对于绍兴蒿菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴蒿菜的做法的5点解答对大家有用。