鱼饼丝的做法-鱼饼丝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼饼丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼饼丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 阳江濑粉的做法？
2. 濑粉的做法和配方比例？
3. 酸粉的汁怎么调？
4. 炒伊面简单做法？

阳江濑粉的做法？

在市场买3元左右一斤，也不贵，三人分量约1斤半，但最近粉条里加入了一些比较难消化的材料，胃不好的人吃后就会账胃，极难受，附近小食店的濑粉就比较容易消化，但相对价钱比较贵些，4元一小碗，里面就只有咸罗卜粒，味道自然就大打折扣了，于是自己搞一个配方，有什么材料尽量放，好吃够便宜，300克的材料2、21元，三人分量吃不完

配料一般用葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝。

步骤1：选用优质大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。

濑粉

步骤2：等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。

步骤3：准备一个大锅烧水，水要保持65-70度（虾眼水）。一盆冷水（常温即可）。

步骤4：将打好糊装进成型器中（大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM），在热水上来回挤压，濑粉便可成型（5分钟内要完成，泡太***水濑粉会断成一小小节）。

步骤5：将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。

濑粉的做法和配方比例？

、准备食材，鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉我直接市场买做好的鱼胶，不怕麻烦的可以自己搅打鱼胶。

2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉。

3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出。

4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味。

5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼。

酸粉的汁怎么调？

首先准备酸粉的用料，米粉、空心菜、韭菜 适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干 相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头。

1、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条，鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片。

2、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎

3、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油，加入姜蓉爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁

4、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣，重新倒入水，加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好。（粉浆汁）

酸菜200克，食用油适量，花椒粒15粒，豆瓣酱15克，姜粉1克，盐2克，生抽10克，米醋20克，葱1段

一，起锅倒入适量的食用油，放花椒粒炒香

二，加适量的豆瓣酱，炒出红油

三，加入酸菜，翻炒几分钟，将酸菜的香气炒出来

四，加入适量的清水，开大火烧开

1.

用料： 西红柿1个， 盐适量， 白醋适量， 白糖适量， 水适量， 辣椒5个， 生姜1小块， 蒜头4瓣， 酱油适量， 生粉适量， 鸡皮果适量。

2.

油爆生姜辣椒蒜头鸡皮果。

3.

放入西红柿， 如果不喜欢西红柿跳过。

4.

加入适量的水， 沸腾后加入盐， 白醋， 白糖， 酱油。 尝一下味道...

5.

起锅， 冷了再拌粉， 做好了。

这个酸汁是根据我们本地的口味调的，跟外面卖的区别不大，可以开摊了。

姜丝，蒜末，番茄酱，酸梅3颗捣碎，200ml开水。盐，酱油，蚝油，米醋，红醋调色少许。淀粉水可不放可不放里面加了番茄酱。最后拌粉的加一勺香油。

炒伊面简单做法？

用料

伊面 200克(3片)

包菜 150克

胡罗卜 1条(小)

瘦肉 150克

鱼饼 1条

鸡蛋 2粒

生抽，老抽，盐，鸡粉，生粉各少许 勺

炒伊面的做法步骤

步骤 1

到此，以上就是小编对于鱼饼丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼饼丝的做法的4点解答对大家有用。