酸辣的菜家常做法-酸辣的菜家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣的菜家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣的菜家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸粑菜的家常做法？
2. 黄磊酸辣萝卜腌制方法？
3. 酸包头菜做法？
4. 酸辣羊肝的家常做法？

酸粑菜的家常做法？

酸粑菜 : 傣族菜。将猪筒子骨放砂锅内加清水煮30分钟,下青菜苔、腌菜、年枣(一种酸味果实)、白糖,再煮2小时即可,用辣椒末、荆芥末、蒜、盐、味精和原汤兑汁,与酸菜蘸食烂鲜嫩,酸甜清香。

苦菜苔 1000克酸水（泡酸菜的水） 1小碗元宝红糖 1块盐 适量做法步骤

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

4、把酸水放入到小汤锅中

黄磊酸辣萝卜腌制方法？

1:准备食材，白萝卜，小米辣，葱，姜，大蒜。

2:白萝卜洗净切条（也可切片），放入碗中撒适量的盐腌制10分钟杀出水分。

3.把腌制好的白萝卜条洗净晾干水分，放入容器内（容器内必须干净，不能有油质水分，最用玻璃罐）。

4.把葱花，姜丝，蒜片，小米辣圈，统统放入容器内，加入适量米醋，生抽，白糖，盖盖放入冰箱冷藏2小时即可食用。

原料：青萝卜750g、精盐25g、白酒20g、白糖10g、陈醋20g、生抽20g、酸辣椒。

做法步骤：

1、萝卜洗净泥沙切成宽条，撒上盐腌1小时。腌过的萝卜条摆放在通风的地方晾晒两天。

2、晾晒到萝卜条稍微干燥收缩后收到干净菜盆里，倒进开水洗净晾晒期间粘上的赃污，捞出控水。

3、把萝卜条放到干净无生水的小盆里，倒进高度白酒，用手把萝卜条揉匀入味。

所需原料：

白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

制作教程：

第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。

第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。

第一步 将萝卜清洗干净

第二步 切好备用 ，个人觉得切条好些，都带皮。口感很爽脆

第三步 撒盐抓均匀腌制20分钟，把苦涩味腌出来

第四步 把冰糖敲碎，倒入盆中

第五步 倒入一瓶糯米白醋到冰糖盆中

用料: 白萝卜、白糖米醋、生抽、盐、冰糖、陈醋、矿泉水（我用的凉白开）。

做法如下:

1、白萝卜削皮，洗净，切成均匀的片状。

2、取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。

3、15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。

酸包头菜做法？

酸包头菜的做法，首先把抱头菜酸包头菜的做法，首先把爆头菜洗净，用开水烫一下，控干水分，晾凉，然后放在一个大缸里，一层爆头菜，一层咸盐，一层爆头菜，一层咸盐腌制一个月左右就能吃了

酸辣羊肝的家常做法？



开中火，倒入油烧7成热左右放入腌好的羊肝快速翻炒加盐，炒至7-8成熟拨到一边加入酸菜炒香后再混合羊肝炒熟，酸菜有盐不需要再放盐，加入适量生抽即可出锅

步骤 4



出锅！下饭下面都好吃，喜欢辣的可以多放点辣椒，放点干辣子或者油辣子更香

准备食材，新鲜羊肝一块，青椒、洋葱、葱姜蒜，泡姜、酸萝卜、泡米椒清洗干净。

做法是：

2.将青椒、洋葱、泡姜、泡红萝卜、泡米椒切成菱形。把葱姜蒜切成段。

3.将羊肝切成三角形薄片，用清水浸泡在容器中，中途反复清洗换水，直至血水全部益出。

4.将洗净的羊肝捞出沥尽水后倒入容器中，放料酒、盐、生抽、生粉（要适量，不能太多）腌制10－15分钟。

5.炒锅烧热，倒入适量的油，油温不要太高，先放入干花椒、泡姜、酸萝卜、泡米椒翻炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入青椒、洋葱炒至七成熟，加一勺高汤即可出锅。

原料：羊肝、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、花椒、料酒、糖、五香粉、白胡椒、醋。

做法步骤：



第1步、准备好的材料。



第2步、羊肝切片。



第3步、奶锅烧开水，加点白醋，放入羊肝焯一下。



主料羊肝 羊血 羊头肉 羊耳朵 羊肚 辅料大葱 大蒜 香菜 醋 盐 白糖 高汤精 胡椒粉 酸辣羊杂汤的做法步骤:

1. 先将买来的熟羊杂分别切好。

2. 将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3. 烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

到此，以上就是小编对于酸辣的菜家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣的菜家常做法的4点解答对大家有用。