鲩鱼滑的做法-鲩鱼滑的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲩鱼滑的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲩鱼滑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲩鱼滑的做法？
2. 如何制作涮脆肉鲩鱼片嫩滑？
3. 脆肉鲩切片无骨方法？
4. 脆肉鲩鱼片怎么切才无骨？
5. 脆肉鲩切片怎样切好点？

鲩鱼滑的做法？

步骤1

将鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆

步骤2

将冬笋切成小片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色汁

步骤3

将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的笋片，翻搅均匀即成

烹饪技巧

切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)

要做出美味的鲩鱼滑，首先需要准备好鲩鱼肉和一些配料，如姜、葱、盐、料酒等。

将鲩鱼肉切成小块，加入适量盐和料酒腌制一会儿。

然后将腌好的鲩鱼肉放入搅拌机中打成肉泥，加入切好的姜和葱末，搅拌均匀。

最后将肉泥倒入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。鲩鱼滑口感鲜嫩，营养丰富，非常适合作为菜肴搭配米饭或其他主食食用。

鲩鱼滑是一道经典的中式菜肴。首先，将新鲜的鲩鱼去鳞、去内脏并洗净，切成薄片。

然后，在一个大碗中，将鲩鱼片用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制约15分钟，使其入味。

接下来，将腌制好的鲩鱼片放入油热的锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

最后，锅中留少许底油，加入蒜蓉、姜末、青红椒丁炒香，倒入适量的鸡汤，加入鲩鱼片翻炒均匀，最后加入生抽、料酒、糖、醋调味，勾芡即可。这道鲩鱼滑色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。

如何制作涮脆肉鲩鱼片嫩滑？

详细步骤：

1、鲩鱼是卖鱼的给切好的，回来洗净，用葱姜丝、盐、鸡精淀粉拌匀放到冰箱保鲜室里腌制1个小时，麻酱用盐、鸡精、水搅拌开，拌匀；

2、泡好自己爱吃的涮菜，并切好；

3、涮鱼用的底料汤，是用鱼头用油煎后，加水加盐、鸡精小火煮半个小时熬得白汤，味道很好，然后就可以开火涮着吃了。可以根据自己口味准备些香菜末、蒜泥之类的调料

脆肉鲩切片无骨方法？

1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头。

2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平。

3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨。

4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕。

5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度。

脆肉鲩鱼片怎么切才无骨？

1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头。

2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平。

3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨。

4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕。

5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度。

脆肉鲩切片怎样切好点？

首先将脆肉鲩鱼去除内脏，洗干净后去尾去头

然后从鱼背上滑一刀将鱼正片摊平

接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨,方便待会起骨

然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨,往鱼尾方向撕,撕完主骨就只剩下肉

切成需要的长条和厚度,最后开始用长条肉斜着片鱼片

到此，以上就是小编对于鲩鱼滑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲩鱼滑的做法的5点解答对大家有用。