腌五花肉的做法-腌五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花猪肉腌制方法？
2. 腊五花肉的腌制方法？
3. 大块五花肉腌制方法？
4. 冬季如何腌制五花肉？

五花猪肉腌制方法？

材料

五花肉 200g,洋葱 1/4,葱40 cm,辣椒 1/2

做法

1、五花肉 200g, 洋葱 1/4，葱 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好

2、酱料加入切好的五花肉中后拌一拌（酱料： 酱油（2）、米酒（1），糖（1）、葱花（1），蒜泥（0.3），韩式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））

3、加切好的蔬菜，拌一拌，腌好放入冰箱

4、在中火烧热干净无油的平底锅里炒一炒

5、肉有弹性很多汁的韩式炒五花肉就完成了

腊五花肉的腌制方法？

所需食材：

五花肉、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉

制作步骤

第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并***吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。

第二步：碗中加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和大半勺白胡椒粉，充分搅拌均匀；然后把调好的料汁浇到五花肉上，并用筷子拨动，让肉的每一个部分都均匀地蘸上料汁；最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4天，期间每天都要给肉翻面。

第三步：取出腌制好的五花肉，用棉绳子把肉穿好，自然晾干一个晚上，第二天再晒一个日光浴。

第四步：在烤箱底部垫一个烤盘，以便接住烘干过程中滴落的油脂，接着烤箱55度自然烘干，烘14个小时左右。烘4个小时时，肉开始出油；10个小时时肉开始变得紧致，请随时观察肉的状态。

大块五花肉腌制方法？

1准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个；淀粉50克；调味品备好。

2五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用；葱洗干净，切成五六厘米的长段，备用；八角掰开，掰成一瓣一瓣的，备用；淀粉放入一个碗里；鸡蛋打散备用。

3准备一些温水，倒入淀粉里，搅拌均匀；然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里，搅拌均匀。

4关键的一步来啦：把葱段、八角放入肉片里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，搅拌一下。

5把淀粉鸡蛋液倒入肉片，再搅拌均匀。

6放置半小时，让肉片充分腌制入味。

冬季如何腌制五花肉？

三加二”五花肉是最佳选择

做腊肉第一步也是最重要的一步就是挑肉，一定要挑选“三加二”五花肉，即三层瘦肉夹两层肥肉。这种肉吃起来不油腻，是腌腊肉的最佳选择。

此外，还要注重肉质新鲜。很多老人会很早赶到市场，挑选早市上最新鲜的五花肉，这种肉无论是味道还是口感，都是上乘的。

需要注意的是，买回的五花肉一定要注意将皮上的毛用刀刮干净，以免影响口感。

腌制过程需要多放盐

五花肉抹上食盐，一定要多放一些盐，防止后期发霉。腌制2-3小时，让盐分完全渗入肉当中。之后将腌好的肉放入容器中，倒入生抽5-8勺，老抽3勺左右，白砂糖和白酒适量，将肉充分搅拌，再次腌制2-3小时取出。

然后，准备一些辣椒粉、生姜末、混在一起抹到五花肉上，再次腌制一天左右，让各种调料充分渗入肉中。

腌好之后，就是最后的晾晒了，在阴凉通风处晾晒一周左右就可以吃了。

不管是切片炒着吃，还是做腊肉饭，都是咸香无比，十分美味。

1、先将买来的一斤肉洗干净后切好，然后将水沥干。

2、接下来放在冰箱的冷冻室里放约12小时,时间到后，

将肉取出来，然后让它自然解冻,再清洗一次。

3、每斤五花肉配制小苏打3克,盐2克捞匀,然后腌制15分钟,。

4、根据每斤五花肉放20克生抽,2克胡椒粉,5克味精,20克生粉,2个鸡蛋,然后进行均匀搅拌，如果太干的话就需要边搅拌边加水。

5、按每斤肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,

6、这样就可以了。

如何腌制五花肉，如果是为了烧烤用的五花肉，那么首先选择精五花肉，先按顺肋条纹理方向切成宽四十公分左右的长条，然后再切成薄片大概两厘米左右后，放入盆中，加入少于盐，料酒，胡椒粉，十三香，酱油，耗油等抓拌均匀，腌制一个小时，最好放入烧烤盘中烧烤，一边烤一边撒入烧烤料，没有现成，用孜然粉芝麻也可以，这样美味烤五花肉就成了

到此，以上就是小编对于腌五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌五花肉的做法的4点解答对大家有用。