生刀鱼的做法-生刀鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生带鱼怎么腌？
2. 带鱼的做法最好吃又简单 教程？
3. 带鱼段做法最好吃最简单？

生带鱼怎么腌？

 生带鱼怎么腌？

我个人觉得带鱼最好还是新鲜吃，带鱼的营养价值非常高，口感也好，一般的人都爱吃，尤其是小朋友，刺少，带鱼腌也比较简单首先，用花椒和盐一点白酒，把带鱼拌匀，大概腌上一个晚上，把它拿出来挂在通风处，  一周的时间生带鱼就腌制好了

1、用料：鲜带鱼3只，盐10克。

2、买回新鲜带鱼去除掉鱼内脏清洗干净，然后按照自己喜好剪段。

3、用玻璃碗来腌制较卫生，安全。先在碗底撒点盐。

4、放去带鱼段，再放一层盐，重复这样做，直至把鱼放完，最后在上面再撒层盐。

5、放好后，盖上碗盖，放入冰箱，第二天就能拿出来煎，然后配白粥吃啦。

带鱼的做法最好吃又简单 教程？

原料：带鱼200克，葱姜蒜适量，料酒，淀粉适量。

做法：1.把带鱼收拾干净，剁成10厘米的段，倒入盆中加入葱，姜料酒腌制，去腥。

2.把淀粉加适量清水和成糊，把带鱼段放入拌匀。

3.起锅烧宽油，油热四成下入带鱼段炸制，炸至表面微黄捞出，生高油温复炸，捞出控干油。

4.另起锅烧油，下葱姜末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蚝油，爆香，加入清水，烧开放入炸好的带鱼段，炖熟烧透，最后加入鸡精，味精调味。

主料：带鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈***并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

材料：

带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、

步骤：

1.把带鱼收拾干净

2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。

3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。

炖带鱼

1，带鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用，葱姜蒜提前切好

2，准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹.上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。3，锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放白糖2勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺蚝油2勺，老抽1勺，白醋7勺，大火炒出香味。

4，把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火

带鱼段做法最好吃最简单？

制作：

　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

第一步：带鱼洗净后切段，准备调料，把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时

第二步：锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎，煎至两面金黄后盛出

第三步：留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒

第四步：倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜调料汁，等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅

原料：

带鱼段、大葱、姜、盐、料酒、玉米淀粉、油、孜然粉、辣椒粉。

步骤：



第1步、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。



第2步、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。



第3步、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。



到此，以上就是小编对于生刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生刀鱼的做法的3点解答对大家有用。