厦门卤面的做法（厦门卤面做法看***）

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本文目录一览：

• 1、福建10大美食叫嚣广东美食,你吃过几种
• 2、漳州特色小吃有哪些
• 3、五香腌料配方

福建10大美食叫嚣广东美食,你吃过几种

福建十大美食沙县扁肉、土笋冻、福州肉燕、福鼎肉片、沙茶面、莆田卤面、崇武鱼卷、七星鱼丸、蛎饼、佛跳墙。沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。第六种，莆田卤面 莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，莆田有“卤面之城”的美誉。

作为“好吃的”福建人，自然是对吃的有着特别的追求。

漳州特色小吃有哪些

1、四果汤 四果汤是漳州一道美味可口的名点，其味甜爽口、清凉解毒，每当到了夏季，当地的街边就会开始售卖四果汤，给炎炎的夏日带来一丝凉爽与惬意。

2、卤面，久负盛名，是漳州小吃的代表之一。***用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料加之适量番薯粉调成浓稠鲜甜爽滑的卤汤。加入碱面或米粉，再配以韭菜、豆芽、根据个人喜好可以另加各式各样的卤味。

3、猫仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃。但是猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是用家禽肉和各种海鲜煮出来的粥。猫仔粥不同于一般的粥，是用干饭煮的，加入各种原料，现买现煮，几分钟就能做好。

4、NO.1：猫仔粥 漳州传统美食，食材多样、味道鲜美。NO.2：卤面 漳州传统小吃，卤香味浓、清爽弹牙。NO.3：东山鲍鱼 漳州特产海鲜，肉质细嫩、味道鲜美。NO.4：漳州特色小吃，鲜香酥脆、美味可口。

5、干拌面也是一道有漳州特色的美食小吃，它香辣多味、经济实惠，好吃不贵。干拌面是以生碱面放入沸水中用旺火煮熟，捞起后与酱料翻拌均匀，再配以卤猪蹄，吃进嘴里，面条爽滑，猪蹄酥烂，酱香满口，实在是百吃不厌。

6、漳州手抓面，漳州话称为豆干面份是一道独具福建漳州地方特色的小吃，属于闽菜系，这种道地的特色小吃，真是用手抓着吃的。漳州五香卷 漳州搏氏五香卷五香卷是漳州地区的特色美食。

五香腌料配方

1、五香腊肠配料与腌制方法：配料：猪后腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍肠衣适量。腌制方法如下：第1步后腿肉切丝。

2、腌制好的牛肉，抖净表面腌料，冷水下锅焯透，捞起沥干后再入五成热油中浸炸至外皮收紧，沥油备用。

3、盖上盖子，放入冰箱中腌制10-15天。 每天翻动蛋，以确保腌料均匀渗透到蛋里面。 取出腌制好的五香味咸鸭蛋，去掉壳即可食用。除了以上的基本配料，制作五香味咸鸭蛋还可以根据个人口味加入其它调料。

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