四川盐肉的做法-四川盐肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川盐肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川盐肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川咸肉怎么腌制？
2. 四川腊肉的腌制方法？

四川咸肉怎么腌制？

四川咸肉的腌制方法如下：

准备食材：猪肉、食盐、花椒、白酒等。

将猪肉切成肉条，洗净晾干，然后将其放入白酒中浸泡，加入适量的花椒和食盐，腌制约20-30分钟。

将腌制好的猪肉取出，用清水冲洗干净，晾干水分。

将晾干的猪肉放入玻璃瓶中，加入适量的食盐和花椒，盖紧瓶盖，腌制约30-40天。

取出腌制好的咸肉，用清水冲洗干净，晾干水分。

将晾干的咸肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后即可食用。

需要注意的是，在腌制过程中要保持清洁卫生，避免肉质受到污染。同时，腌制时间和温度也要适当控制，避免咸肉变质。

四川腊肉的腌制方法？

1、制作食材：猪肉、精盐、五香粉、料酒、白糖、松柏未。

2、将无骨猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。

3、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

4、将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

5、用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8-10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

到此，以上就是小编对于四川盐肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川盐肉的做法的2点解答对大家有用。