铡面的做法（手工铡面）

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本文目录一览：

• 1、秘制排骨汤面的做法,秘制排骨汤面怎么做好吃
• 2、面馆的排骨绍子的炒法
• 3、眉县炉齿面产自哪里

秘制排骨汤面的做法,秘制排骨汤面怎么做好吃

1、肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污。炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤。

2、最多用的给葱姜料酒盐等基本调味料，一般家庭都这样做法，去腥效果最好。营业摊店都要用到配方香味料，目的不是为了去腥，要去腥有葱姜就够。目的是为了出来更多的香味，吸引过往食客。第二种，汤膏勾兑。

3、首先，我们就是要用酱油麻油以及辣椒油等等调味料，将各种海鲜和配料腌制一下。

4、炸酱就做好了。4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

5、如果是鸡杂、回锅肉等跟杂酱臊子一样的做法，也是先炒好备用，面煮好舀来盖上就行了。另外就是牛肉、排骨、肥肠、猪蹄等面臊子的做法是：肉类先焯水去血水后制成粗丁备用。

面馆的排骨绍子的炒法

铡面、精肉排、红萝并冖香芹、老豆腐、水发香菇、迈参切丁，用料水煮透装在碗中； 聚餐活动 把老西安秘制的臊子高汤淋在排骨上；加上韭菜、精肉排、蛋皮。●口感：酸辣适中，汤鲜，面筋而不硬，入口爽滑。

先说绍子的炒法（以一斤肉为例）。锅里热油后，倒入肉末，炒到水分基本干时，加入100克芽菜，翻炒三四分钟后加入盐、酱油、味精。盛入碗中，凉后放冰箱冷藏供今后食用。煮面。

把锅洗干净，不用擦干，把肉馅放进去，用中到大火熬。对的哈，你没看错，是不用擦锅。

第一种，猪肉分别切成黄豆大的丁。葱、姜切成末。蒜捣碎成泥，用少许凉开水和香油调成汁（保持色折不变）。麻酱用香油调稀。

制作芽菜肉绍子：将郫县豆瓣剁碎。炒锅置旺火，倒入植物油烧至六成油温，加猪肉末炒散断生，加入郫县豆瓣炒翻均匀，并出香味，再加芽菜炒亮油，即可。制作绍子面：将汤锅置中火，倒入750毫升清水待烧沸。

眉县炉齿面产自哪里

1、口味经典，历史悠久，眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃，眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。

2、眉县美食有炉齿面、柱顶石干粮馍、擀面皮、大樱桃、辣子盒等。炉齿面：眉县炉齿面以薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。

3、眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。眉县大樱桃。眉县大樱桃是陕西省宝鸡市眉县的特产。

4、眉县位于陕西省西北部，是陕西著名的美食之一。这里有着众多特色美食，下面将为您介绍其中的三道。首先，就要提到眉县臊子面。这是陕西一道传统美食，也是眉县的特色美食之一。

5、这个面馆位于宝鸡市西关，明天下午5：00左右开门营业时间为晚上，白天关门休息。我去吃的时候感觉这个面比较劲道，价格跟其他面馆的价格一样，但是量比较小。尤其他们面里边醋放的多，面刚端上桌就能闻到一股股的醋香味。

关于铡面的做法和手工铡面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。