肉烧卖的做法-肉烧卖的做法全过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧卖的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉烧卖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜肉烧麦怎么做？
2. 羊肉烧麦的做法全过程？
3. 广式烧麦做法？

鲜肉烧麦怎么做？

制作步骤

1. 南瓜蒸熟捣泥

2. 加一个鸡蛋搅匀

3. 面粉加到揉搓不那么粘手为止

4. 揉好的面醒几分钟

5. 猪肉弄成肉末，加姜末、葱末、五香粉、盐、鸡精、香油和一点点葵花籽油，搅匀

材料：

烧麦皮：面粉、水、盐

馅料：猪肉馅、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、花生油

步骤：

准备烧麦皮：将面粉、水和盐混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面15分钟。

准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和花生油，搅拌均匀备用。

取出醒好的面团，揪成小块，擀成薄皮，用模具或手工包裹成烧麦形状。

将包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，至熟透即可。

做法

1、糯米洗净后提前浸泡20分钟，香菇切碎、鸡腿肉切碎、葱姜蒜切碎备用。

2、锅中倒油烧热，先放入葱姜蒜炒香，然后放入鸡腿肉炒至变色，再将玉米和香菇放入锅中，炒匀后放入三克白胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽和少许盐调味。

3、糯米泡好后倒入电饭锅中，然后倒入300毫升的清水和炒好的香菇玉米鸡腿肉丁，按下煮饭键将其煮好。

4、煮好的糯米饭用铲子铲松，然后尝一下味道，根据自己家人口味的咸淡，再进行二次调味即可，我放了一些提味的香葱。

5、取一张春饼皮，将糯米饭团圆后放在春饼皮上，慢慢收口捏紧，吃的时候放蒸锅里面蒸一蒸就能吃了。

主要食材

猪肉300克，香菇适量，饺子皮适量（根据自己的饭量来买）

***食材

蚝油，生抽，食用盐，味精适量来调味。

步骤1：猪肉剁烂，我喜欢自己剁肉感觉更香（也可以使用绞肉机） ，香菇也同样剁碎，蘑菇和猪肉混合，加入耗油，生抽，盐，味精，搅伴均匀，

步骤2：饺子皮把四周擀薄（本人不会发面所以选用买的饺子皮），大概比之前的一倍大，

步骤3：取适量肉馅放在饺子皮中间，用虎口将四周往中间捏合，轻轻的捏就可以啦，只捏收口处上面就会呈现漂亮的形状哦，然后上锅蒸10分钟就好啦，非常简单呢

羊肉烧麦的做法全过程？

1、把羊肉切碎，放入料理机中打碎，加入香油、酱油、料酒、清水和味精继续搅拌，搅匀后盛出。

2、加入淀粉水，加入花椒粉和五香粉搅匀，姜切末，葱切碎，姜末放入肉中搅拌均匀即可。

3、面粉中加入清水，和成面团醒半小时，准备包时放葱搅拌，面搓成条，揪成相等的剂子，擀成饺子皮，用擀面杖小头慢慢擀边，花纹边擀好后放入馅，轻轻一攥即可。

4、包好后放入笼屉，锅中水烧开，放入笼屉，大火蒸十分钟即可

广式烧麦做法？

用料：干香菇，糯米，胡萝卜，前腿肉，饺子皮

配料：盐，老抽，生抽

1、干香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）

2、糯米蒸熟，趁热捣松散

3、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水），肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀

4、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香

5、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀

6、加入老抽和生抽，翻炒均匀。

7、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了

8、糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中

食材清单：

糯米 1小杯 、 五花肉 150g 、 香菇 3只 、 小香葱 1根 、 蒸鱼豉油 2勺 、 糖 2勺 、 酱油 3勺 、 白酒 少许

烹饪步骤：

1/4

糯米泡一晚上，洗净上火隔水蒸40分钟，五花肉切丁，香菇泡发切碎，小葱切碎

2/4

锅里放少许油下五花肉丁翻炒，炒出油后放少许白酒，蒸鱼豉油，酱油，糖，炒匀下香菇粒翻炒熟后出锅备用

3/4

把二炒好的馅料拌进蒸好的米里拌匀

最后一步

材料:面粉350克，鸡蛋100克，碱2克，水85克，猪腿肉100克，虾仁100克，肥肉50克，香菇20克，葱油、蒜油、麻油各5克，胡椒粉、盐、糖、鱼籽适量。

小窍门：猪大腿肉和虾仁都要用水浸泡比例，虾仁用碱水浸泡才能晶莹剔透爽滑可口，去除腥味，之后用淀粉抓匀。香菇泡好用葱姜腌一会。分着腌制保持食材鲜美的味道。

1、和面，面粉倒入盆内，加入鸡蛋搅拌，直至和成光滑的面团，湿布盖上醒20分钟；

2、和馅，猪肉肥、瘦凉水浸泡15分钟，切丁搅拌机搅肉泥（也可以用刀背剁成肉泥）抓入淀粉搅匀。香菇提前用水浸泡切丁，用葱姜丝、料酒腌一会。虾仁提前用碱加水浸泡15分钟，然后清水洗净，虾仁从中间切开切成片也可以整个虾仁，虾仁放少许盐、胡椒，抓少量淀粉粉腌一会，肉泥加入，葱油，蒜油，麻油，沿一个方向搅拌，加入腌好的香菇丁，虾仁，用手边搅拌边摔打，少量加点水，加入盐，糖，直到上劲儿粘稠，这样馅料才能弹牙有嚼劲；

3、包馅料：把醒好的面团搓长条揪成小剂子，擀成圆皮，包入调好的馅料，最后点缀鱼籽。也可以用其他食材代替，比如绿豌豆，葱花，胡萝卜泥等，放入蒸屉。锅内烧开水，上屉蒸15分钟左右即可，切忌蒸的时间过长，否则蒸出的烧麦不爽滑、不香嫩！

到此，以上就是小编对于肉烧卖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧卖的做法的3点解答对大家有用。