冻子肉的做法-冻子肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻子肉最正宗的做法？
2. 冻子肉怎么保存？
3. 北方猪肉冻的正宗做法？
4. 冻包肉的做法？

冻子肉最正宗的做法？

主料：猪肉(1000克)

辅料：生菜(100克)、西红柿(250克)、荷兰豆((罐装)15克)、吉利丁(50克)、洋葱(50克)、芹菜(10克)、蛋白(1个)、胡萝卜(50克)、味精(少许)

1. 瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

2. 鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

3. 煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

冻子肉怎么保存？

冻子肉很好吃，是亲朋好友聚餐和聚会不可缺少的一种下酒菜。做工简单，易于操作，但有一特点不宜久放，如果放在室外，能存放1到2天，放在冰箱里能保持3到4天，总之，这种美食应即做即食，不要长期存放为佳。只有我们的身体健康才是第一位。谢谢！

做好的皮冻建议冷藏保存，不建议冷冻保存，冷冻保存会极大影响食用口感。

做好的皮冻有着丰富的水分。

一般来说，这些水分会和胶原蛋白形成稳定的结合，但是一旦经过冰冻之后，胶原蛋白就会析出

所以自制的猪皮冻肉如果当天食用不完，可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月，否则食物就会发生变质，对我们身体造成危害。

北方猪肉冻的正宗做法？

猪肉冻做法一,材料:猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香;做法:把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。

2.

猪肉冻做法二,材料:肉皮100G,八角3个,桂皮1块,花椒1把,黑胡椒适量,料酒1茶匙,蒸鱼豉油1大勺,陈醋2大勺,红糖1大勺;做法:肉皮洗净,脂肪层刮掉,毛剔除干净,切小粒;准备各种调料,茶包袋一个;将八角、桂皮和花椒装

食材：猪皮，蒜末、葱、姜、香菜、小米椒、料酒、醋、生抽，老抽。

将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟，加料酒、葱、姜、焯水去腥去血沫。

将焯好的猪皮捞出，把油和余毛处理干净后，切细条备用。

锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约3倍，大火烧开后，转小火熬制1个小时，放入少许盐。

一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型。

1/5 肉皮入锅焯水至皮卷起来捞出；

2/5 用片刀去除肉皮上的油膘，切小段；

3/5 切好的肉皮小段；

4/5 肉皮再次入锅加适量清水小火慢炖，倒入适量料酒及陈醋，加入适量盐煮酥烂；

5/5 放置冷却结冻即可。

好吃的北方猪肉冻的正宗做法：

1、肉皮冷水下锅煮至水沸，捞出后入冷水洗净；

2、锅中放入姜片、葱段、大料、花椒、料酒；

3、处理好的猪皮切成条，加水1100克一起放入容器里，将容器入高压锅蒸，压阀后改小火烧45分钟；

4、等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出；

猪肉冻

【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽



【具体做法】

1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。



冻包肉的做法？

肉皮冻是一种非常特殊的烹饪，这种烹饪的做法是利用肉皮和其他相应的调料一起熬制而成，味道非常的香，而且吃起来的口感就像果冻一样美妙。肉皮冻还可以加入到包子当中制作成美味的肉皮冻包子，非常受人喜爱。下面就来看看包子肉皮冻的做法有哪些的讲解吧，有兴趣的人士可以了解一下。

猪皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，具有减少皱纹、延缓衰老的作用。所以，我们可以用它做成皮冻来吃，也可以用做好的皮冻来作为包子的馅料。

做法一：

1、猪肉皮洗净凉水下锅，先焯一下水。

2、准备料酒，葱，姜，大料、花椒、盐。

3、把焯好的肉皮放进高压锅，加没过肉皮的水之后放入调料。

4、高压锅上气后二十分钟关火，等气放完后，可见一锅粘稠的带汤汁。

5、另起一锅，倒入粘稠的肉皮和汤汁，加适量生抽着色，继续煮五分钟。

到此，以上就是小编对于冻子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻子肉的做法的4点解答对大家有用。