肉骨烧的做法-肉骨烧做法苏州

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉骨烧的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉骨烧的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉骨烧怎么做，需要什么原料？
2. 葱烧羊脸肉的正宗做法？
3. 肉骨怎么保存保鲜还时间长？

肉骨烧怎么做，需要什么原料？

【原料】肋排或小排

【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

【做法】

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

葱烧羊脸肉的正宗做法？

主料：熟羊头、洋葱、青辣椒、干红辣椒、红辣椒。

辅料：油、盐、花椒粒、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油。

做法：

1、把熟羊头洗净切成薄片。

2、把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝。

原料　　

    羊肉1000克，大葱500克，萝卜2只，植物油15克，酱油、精盐各适量.

　　1.将羊肉放锅中出水，再用干净水把血污洗净，重新换水，加一只萝卜（一切二半，可除膻味）入锅，肉烧至八成烂，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半长的薄片。

　　2.将大葱洗净切成段，锅中放少量植物油，把葱段煸炒起香，然后加入酱油，将原羊肉锅中的汤汁倒入，再将切好的羊肉放在锅中用小火烧，烧至汤汁起稠即成。

用料

羊头 1个 ，葱 2根，姜 10片， 蒜 10瓣，盐 适量， 料酒 8勺，桂皮 1块， 八角 5个，香叶 5片，冰糖 20克，白糖 2克 ，豆瓣酱 2勺，香油 2勺， 花椒油 2勺，红辣椒 1个， 青辣椒 1个，香菜 2根 ，香醋 2勺，食用油 一小碗

做法

1，买羊头的时候要把羊头烧黑，回来清洗干净，开始除水，冷水下锅放入葱、姜、蒜、料酒，烧开后除去泡沫，捞出来洗干净备用，锅里放少许油加冰糖炒出糖色加入热水，起锅备用，锅里放少许油放白糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、炒香放入羊头，加料酒、生抽、老抽、最后加入炒好的糖色水，小火慢炖40分钟

2，炖好准备起锅，凉一会准备把羊头皮肉撕下来，切成小块，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、炒香，放入红辣椒青辣椒，加入羊头肉，放生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，爆炒

原料：羊脸肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。

做法：1、羊肉先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。

关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可 

1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。 2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。 

3、配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的。 

肉骨怎么保存保鲜还时间长？

肉骨保存保鲜时间长的方法是冷冻。
因为冷冻可以有效地延长食物的保鲜时间，包括肉骨。
冷冻可以降低食物中微生物的活性，减缓食物的***速度。
同时，冷冻还可以防止氧化反应的发生，减少食物的营养损失。
因此，将肉骨放入冷冻室或冷冻盒中冷冻保存，可以使其保持较长时间的新鲜度。
此外，为了更好地保鲜肉骨，还可以***取以下延伸措施：1. 在冷冻前，将肉骨切割成适当大小的块状，这样可以更快地冷冻和解冻。
2. 在冷冻前，将肉骨用保鲜膜或密封袋包裹好，以防止冷冻烧和异味的侵入。
3. 冷冻后，将肉骨放在冷冻室中的最低温度区域，确保冷冻温度稳定。
4. 解冻时，将肉骨放在冰箱中缓慢解冻，避免使用微波炉等快速解冻方法，以免影响肉骨的质地和口感。
综上所述，冷冻是保存肉骨保鲜时间长的有效方法，同时还可以***取一些延伸措施来进一步提高保鲜效果。

到此，以上就是小编对于肉骨烧的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉骨烧的做法的3点解答对大家有用。