拐腿鱼的做法-拐腿鱼的做法和调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拐腿鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拐腿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 年拐鱼的做法？
2. 鲶拐是什么鱼？
3. 鲶拐鱼焖豆腐怎么做？

年拐鱼的做法？

原料有：年拐子鱼2条、干辣椒5个、老抽5ml、鸡精3g、盐5g、胡辣粉2g、香菜少许、大料3个、大蒜一瓣、香葱2根、姜一块、花椒粒15个、油15ml、料酒10ml、冰糖10g。

步骤1、将准备好的年拐子鱼清洗干净、在鱼的两面划花刀，用热水烫一下备用。

步骤2、将干辣椒和香葱切成段，将姜和大蒜切成片后与大料和花椒粒一起备用。

步骤3、在热锅中下入食用油，并将准备好的调料下入炒香。

步骤4、在锅中加入老抽和料酒，并且加入适量的热水。

步骤5、将鱼放入锅内，加鸡精、胡辣粉等调味，烧开后用小火在继续煮制10分钟左右，使鱼入味。

步骤6、等到收汁即可关火。

步骤7、将鱼盛出来装盘。

步骤8、在鱼上面撒些葱花就可以享用了。

主料牛拐鱼1条豆腐1块辅料油1勺盐1勺姜1个青红椒4个豆腐焖鱼的做法1.鱼处理好，切成小块备用2.青红椒和姜丝切好3.豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎4.一面煎好，翻面继续煎5.煎至两面金黄，盛出来备用6.油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色7.淋入适量水8.把豆腐放进去9.撒上青红椒和姜丝10.撒适量盐，盖上盖子大火焖11.焖至微微收汁，用锅铲轻轻翻拌几下即可出锅

希望我的回答对你有帮助

鲶拐是什么鱼？

鲶鱼又叫胡子鲢、鲶拐鱼，鲇鱼、塘虱鱼等，上下颌共有四根胡须，头扁口阔，身上有很多粘液，上背黑色，腹部偏白色，生活在湖泊、沼泽、河流中，白天潜伏在水底淤泥中，夜晚出来活动。以小鱼、贝类、蛙、鱼粪便、腐肉等为食。

鲶拐鱼焖豆腐怎么做？

材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许

调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量

做法:

1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,

步骤 1

将鲶鱼洗净切成块

步骤 2

腌制：放盐，胡椒粉、蚝油、料酒腌制10至15分钟

步骤 3

豆腐切小块，用小火两面煎香

步骤 4

配料：西红柿切块、大蒜、芹菜切段、蒜米、小米辣切粒备用

步骤 5

热锅后倒入花生油放入鲶鱼块（此时不得翻动），约几分钟一面煎到金黄再翻另一面，也是煎到金黄为宜

到此，以上就是小编对于拐腿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拐腿鱼的做法的3点解答对大家有用。