千层蛋糕的饼皮做法（千层蛋糕的饼皮怎么做）

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本文目录一览：

• 1、「辅食记」自制榴莲千层蛋糕,饼皮柔软、甜而不腻的技巧全告诉你_百度...
• 2、如何做千层蛋糕的饼皮
• 3、千层皮的做法
• 4、制作千层蛋糕的皮能不放鸡蛋吗

「辅食记」自制榴莲千层蛋糕,饼皮柔软、甜而不腻的技巧全告诉你_百度...

做好的饼皮需要一张一张放好，可以叠放，然后盖上保鲜膜或是像我一样盖个锅盖防止饼皮变干就行了。

大概是这个程度，很稀很稀的面糊，这样摊出的饼皮才能薄而柔软。

[食材]：面粉(面筋面粉)、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、榴莲。

制作榴莲千层需要用面糊来摊饼皮，所以面粉也是很重要的，用普通的中筋面粉就可以了。摊饼皮的锅子最好选择不粘锅，这样饼皮摊得滑爽不破，做出来也好看和好吃。

如何做千层蛋糕的饼皮

用刮刀掀起来饼皮的边缘，然后倒扣锅子，饼皮就会因为重力自动掉下来，放在晾网上晾至饼皮不烫。我特意拍了一张饼皮掉落时卷在一起的样子，没关系的，不要热的时候展开， 等饼皮凉下来再展开 ，否则饼皮会破的。

用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过细 罗，掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。

千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用。鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧。

最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。

一层奶油、一层香蕉片的顺序叠起来，从中间切开就是好吃的千层蛋糕了。小贴士我们做好的千层饼皮用保鲜膜每个隔开，用油纸包好饼皮，不要漏到空气外。以免发硬。放进冰箱冷藏直至晾凉就可以拿出来做千层蛋糕啦。

千层皮的做法

1、先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久。整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。配方大概可以煎20张蛋皮。

2、千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用。鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧。

3、千层皮的做法：材料：鸡蛋2个、细砂糖25克、牛奶200克、淡奶油15克、玉米油15克、低筋面粉80克、盐1克。将除低粉以外的千层皮材料全部放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。加入低筋面粉，搅拌均匀。

4、千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

制作千层蛋糕的皮能不放鸡蛋吗

总的来说，蛋糕不放鸡蛋是可以的，但是这需要调整食材和制作步骤以获得适当的的效果。如果使用替代品，需要注意这些替代品可能具有不同的口感和营养价值。

蛋的蛋白质特性可搅拌打成泡沫，制作蛋糕过程中蛋白质变性，同时泡沫形成安定的气孔结构，可以承受其他的材料。

将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。3将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的***哦。

不可以，鸡蛋是蛋糕组织结构得一部分， 蛋糕做得好坏有很重要一点就是看鸡蛋的打发程度， 而且一个8寸蛋糕里面的面粉只有120g 而同时包含了4个鸡蛋我倒是同意冰淇淋蛋糕 冰淇淋蛋糕可不放鸡蛋 原料奶油200毫升。

怎么做千层蛋糕皮想要制作千层蛋糕的皮的话，就要先准备适量的鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、糖粉，然后把鸡蛋磕入碗中完全打散，再往其中加入牛奶、糖粉和隔水融化的黄油搅拌均匀。

关于千层蛋糕的饼皮做法和千层蛋糕的饼皮怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。