夹肉藕饼的做法-夹肉藕饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夹肉藕饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夹肉藕饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 莲藕夹肉饼的家常做法？
2. 藕饼夹肉的藕怎么切？

莲藕夹肉饼的家常做法？

原料 ：藕500克，猪肉100克。 调料 食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

 制作方法 1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。

2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊;

 3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡***定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金***，就可捞起流油装盘，上餐桌。

做法：

1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。

2、先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

4、加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

材料:猪肉、莲藕

具体做法如下：

1.莲藕洗净，去皮、切好。2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。3.猪肉洗净、剁碎。4.生姜、香葱切细粒备用。5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。6.加入淀粉、盐。7.顺一个方向，充分搅拌上劲。8.打开莲藕片，放入肉馅。9.合好。10.所有的藕夹均夹好肉馅。11.面粉加入适量冷水、盐。12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。16.炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

材料

"莲藕 1节","绞肉 100公克","蛋1 个","葱 1支","酱油 1大匙","香油 少许","面粉 1杯","太***1 大匙","盐 少许","水 适量","黄金玄米油 适量","醋 少许","蒜泥 少许","酱油 适量","辣椒 随喜",

做法

step1

1:莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断

藕饼夹肉的藕怎么切？

准备食材：藕、肉末、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、香油、面粉、水。

将藕洗净削去外皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

葱、姜切末备用。

肉末中加入葱、姜末、料酒、盐、糖、生抽、香油拌匀，腌制20分钟入味。

取一个容器，倒入适量的面粉和水，搅拌均匀，调成糊状。

将藕片放入面糊中，裹上一层薄薄的糊状面糊。

烧热平底锅，倒入适量的油，将裹好面糊的藕片放入锅中，煎至两面金***即可。

注意事项：

藕片切得越薄，口感越好，但是要注意不要切得太薄，以免煎的时候容易碎裂。

藕片需要提前用盐水中浸泡，这样可以减少藕片的涩味，同时也有利于保持藕片的完整性。

到此，以上就是小编对于夹肉藕饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于夹肉藕饼的做法的2点解答对大家有用。